Share on:
Geïnspireerd door een recept met mooie foto op het blog Ministerie van eten en drinkenen een recept voor lam tagine uit Moro 2. Het tuinbonen seizoen is bijna ten einde; omdat ze zo dik zijn moeten ze wel dubbel gedopt worden. Mooi stuk lam van de nek aangebraden met ui, komijn, kaneelstokje, paprikapoeder. Geweekte saffraan en water erbij en twee uur zachtjes laten sudderen. Laatste 30 minuten artisjokken (verse kleine in vieren gesneden) en tuinbonen erbij. Lekker met couscous. Daarbij een fijne Hofstätter (Pino Nero, 2007).
