Kokoskoekjes

Njam, njam, njam,… Plots had ik er zin in… deze schattige koekjes op basis van kokos. Deze kokoskoekjes smaken puur natuur gewoon lekker maar je doet ook niets fout met ze een keertje door de chocolade te dippen.

Ingrediënten: (16 kokoskoekjes)

150 g geraspte kokos
120 g boter
250 g suiker
2 eieren
300 g bloem

Bereiding:

Verwarm de oven voor op 180°C.
Neem een ovenplaat en leg er een stuk bakpapier op.
De boter, suiker en eieren in een kom goed mengen. Voeg de geraspte kokos aan het deeg toe en meng.
Vorm uit het deeg balletjes en leg ongeveer 8 balletjes op de bakplaat. Druk ze een beetje aan.
Bak de koekjes ca. 18 min. in de oven.
Laat de koekjes afkoelen.

Geniet ervan,

Joke