Share on:
Wanneer ik een drukke week tegemoet ga maak ik het liefst ovenschotels zoals deze met prei en zalm klaar. Ovenschotels zijn gemakkelijk op voorhand te bereiden en het enige wat je moet doen is ze ‘s avonds nog even terug in de oven zetten. Meestal maak ik ook een grote schaal, dan heb ik meteen lekker eten voor twee dagen!
Ingrediënten:
750 gr aardappelen
500 gr zalm
1 stengel prei
250 ml visfond
150 gr boter
3 el bloem
250 ml melk
1 tl gedroogde dille
100 gr gemalen kaas
2 el paneermeel
peper – zout
Klaarmaken:
Schil de aardappelen en kook ze gedurende 20 à 25 minuten tot ze gaar zijn. Giet ze af en snij er schijfjes van.
Snij de prei fijn, spoel deze goed af en stoof even aan in een klontje boter.
Laat de boter smelten in een steelpannetje. Voeg er de drie eetlepels bloem aan toe en vervolgens de visfond en de melk. Roer tot je een dikke saus bekomt. Doe er vervolgens nog een theelepel gedroogde dille bij en kruid met peper en zout.
Neem een grote ovenschaal boter deze in. Leg op de bodem een laagje aardappelschijfjes, de helft van de prei en enkele lepels vissaus.
Snij de zalm in fijne reepjes en leg een laagje boven op de saus. Begin dan opnieuw met aardappelen totdat alle ingrediënten opgewerkt zijn. Bestrooi het geheel met de gemalen kaas en het paneermeel.
Zet de schotel een half uurtje in een voorverwarmde oven van 180 graden.
