Spaghetti met aubergine carbonara
We weten allemaal dat carbonara een heerlijke optie is voor bij ons pastagerecht. Deze keer stellen we een versie voor met gehakt en aubergine die erg rijk en romig is! Een ding om niet te vergeten is dat het originele carbonara recept is gemaakt met ei en niet met room, maar wij maken het graag met room :)
Ingrediënten
Voorbereiding
- Snijd de knoflook, ui en rode peper fijn en fruit ze met de olie op middelhoog vuur.
- Voeg de aubergine in blokjes toe, breng op smaak met zout en peper en bak 15 minuten tot de aubergine zacht is.
- Voeg het vlees toe en laat nog 10 minuten koken.
Voeg als laatste de room toe en kook nog 5 min. Voeg zout en peper naar smaak toe. Zet opzij. - Kook de spaghetti 10 minuten (of zoals aangegeven op de verpakking).
Serveer de pasta op een bord, dan de saus, een beetje gehakte peterselie en een drupje olijfolie. En klaar is kees!
Waarnemingen
Hoe maak je spaghetti met aubergine carbonara?
Je begint met het fijnsnijden van knoflook, ui en rode peper, die je vervolgens met olie fruit. Voeg blokjes aubergine toe en bak deze tot ze zacht zijn. Voeg daarna het kalfsgehakt en room toe, en serveer het met gekookte spaghetti.
Wat maakt deze carbonara anders dan de traditionele versie?
In tegenstelling tot de traditionele carbonara, die gemaakt wordt met ei, gebruiken we in dit recept room voor een extra romige smaak, samen met aubergine en gehakt voor een unieke twist.
Hoe lang duurt het om spaghetti met aubergine carbonara te maken?
De totale bereidingstijd is ongeveer 50 minuten, waarvan 10 minuten voor de voorbereiding en 40 minuten voor het koken.
Kan ik dit recept vegetarisch maken?
Ja, je kunt het kalfsgehakt vervangen door een plantaardig alternatief of extra groenten toevoegen om het gerecht vegetarisch te maken.
Wat zijn de beste bijgerechten voor spaghetti met aubergine carbonara?
Een frisse groene salade of knapperig brood zijn uitstekende bijgerechten die de romige smaken van de carbonara aanvullen.
Voeding
- Carbo: 70.8g
- Totaal vet: 8.6g
- Verzadigd vet: 2.5g
- Eiwitten: 26g
- Vezels: 7.1g
- Suiker: 6.4g
- ProPoints: 12
- SmartPoints: 14
Petitchef_NL Vragen
Foto's van leden die dit recept gekookt hebben
Opmerkingen
anonymous
Carbonara met room is een italiaanse DOODZONDE !!! Moet met ei en pecorino of parmezaankaas worden gemaakt !
Beoordeel dit recept