Spaghetti met aubergine carbonara

VorigVolgende

Gerecht

3 porties

Zeer gemakkelijk

50 min

Stuur dit recept naar een vriend Print deze pagina Stel een vraag auteur Plaats je foto van dit recept

We weten allemaal dat carbonara een heerlijke optie is voor bij ons pastagerecht. Deze keer stellen we een versie voor met gehakt en aubergine die erg rijk en romig is! Een ding om niet te vergeten is dat het originele carbonara recept is gemaakt met ei en niet met room, maar wij maken het graag met room :)

Ingrediënten

• 2 teentjes knoflook
• 1 ui
• 1 aubergine
• 1/2 rode peper
• 100 g kalfsgehakt
• 200 ml room (om te koken)
• zout
• peper
• olie
• 300 g spaghetti

Voorbereiding

• Snijd de knoflook, ui en rode peper fijn en fruit ze met de olie op middelhoog vuur.
• Voeg de aubergine in blokjes toe, breng op smaak met zout en peper en bak 15 minuten tot de aubergine zacht is.
• Voeg het vlees toe en laat nog 10 minuten koken.
  Voeg als laatste de room toe en kook nog 5 min. Voeg zout en peper naar smaak toe. Zet opzij.
• Kook de spaghetti 10 minuten (of zoals aangegeven op de verpakking).
  Serveer de pasta op een bord, dan de saus, een beetje gehakte peterselie en een drupje olijfolie. En klaar is kees!

Petitchef_NL

Vragen

Foto's van leden die dit recept gekookt hebben