Spaghetti met aubergine carbonara

Ingrediënten

• 2 teentjes knoflook
• 1 ui
• 1 aubergine
• 1/2 rode peper
• 100 g kalfsgehakt
• 200 ml room (om te koken)
• zout
• peper
• olie
• 300 g spaghetti

Soortgelijke recepten

Spaghetti alla carbonara, het echte italiaanse recept!

Voorbereiding

• Snijd de knoflook, ui en rode peper fijn en fruit ze met de olie op middelhoog vuur.
• Voeg de aubergine in blokjes toe, breng op smaak met zout en peper en bak 15 minuten tot de aubergine zacht is.
• Voeg het vlees toe en laat nog 10 minuten koken.
  Voeg als laatste de room toe en kook nog 5 min. Voeg zout en peper naar smaak toe. Zet opzij.
• Kook de spaghetti 10 minuten (of zoals aangegeven op de verpakking).
  Serveer de pasta op een bord, dan de saus, een beetje gehakte peterselie en een drupje olijfolie. En klaar is kees!