Penne all'arrabbiata: een hartverwarmende italiaanse klassieker!
Penne all'arrabbiata is een authentiek symbool van de Romeinse keuken, een eenvoudig maar onweerstaanbaar gerecht, perfect voor liefhebbers van intense smaken en precies het juiste vleugje pittigheid. De snelle en no-nonsense bereiding bestaat uit al dente pasta die in een omhullende saus van gepelde tomaten, knoflook, extra vierge olijfolie en een chilipeper duikt die precies de juiste hoeveelheid levendigheid geeft. Ondanks zijn eenvoud is dit gerecht een smaakexplosie die getuigt van Italiaanse traditie en ideaal is voor een etentje met vrienden, waarbij elke hap smaakt naar familie, vrienden en onvergetelijke momenten. Het is ook perfect voor wie op zoek is naar een snelle maar smakelijke maaltijd die niet inlevert op de kwaliteit en het plezier van lekker eten. Volg het stap-voor-stap recept om een uitgebalanceerde 'pasta all'arrabbiata' te bereiden!
Ingrediënten
Materialen
- Schaal
- Pot
- Koekenpan
- Vork
Voorbereiding
Breng een pan gezouten water aan de kook om de pasta in te koken. Doe ondertussen de gepelde tomaten in een kom en prak ze met een vork tot pulp.
Verhit een beetje olie in een koekenpan, voeg het knoflookteentje en de fijngehakte chilipeper toe en bak ze een paar minuten op laag vuur, waarbij je erop let dat de knoflook niet verbrandt.
Voeg nu de gepelde tomaten toe, dek af met een deksel en laat ongeveer 14 minuten koken, af en toe roeren. Verwijder de laatste twee minuten het deksel om de saus te laten inkoken.
Als de saus bijna klaar is, kook je de pasta in ruim kokend water met zout volgens de kooktijd die op de verpakking staat.
Als de pasta al dente is, haal je de knoflook uit de saus en giet je de pasta direct af in de pan met de arrabbiata saus. Sauteer het snel zodat het smaak krijgt.
Voeg gehakte peterselie toe en roer nogmaals.
De penne all'arrabbiata is klaar!
Waarnemingen
Ik kan penne all'arrabbiata van tevoren bereiden
De saus voor penne all'Arrabbiata kan van tevoren worden bereid en een paar dagen in de koelkast worden bewaard. Wanneer het tijd is om te serveren, kook je gewoon de pasta, warm je de saus op en meng je alles door elkaar.
Waar komt penne all'Arrabbiata vandaan?
Penne all'Arrabbiata is een traditioneel gerecht uit Rome, waarvan de populariteit zich heeft verspreid over heel Italië en daarbuiten dankzij de eenvoud en sterke smaak. Het is pasta, meestal penne, gekruid met een pittige saus van tomaat, knoflook, olijfolie, chilipeper en peterselie.
Waarom wordt het 'all'Arrabbiata' genoemd?
De naam 'Arrabbiata' komt van het Italiaanse woord 'arrabbiato', wat 'boos' of 'geïrriteerd' betekent. Het gerecht wordt zo genoemd vanwege de pittige smaak, die het gehemelte 'boos' kan maken.
Wat voor soort pasta wordt gebruikt voor 'all'arrabbiata' saus?
Traditioneel worden penne rigate gebruikt, die heel geschikt zijn om de saus op te scheppen. Er kunnen echter ook andere soorten korte pasta worden gebruikt, zoals rigatoni, mezze maniche, fusilli of tortiglioni.
Kan ik gedroogde chilipeper gebruiken om penne all'arrabbiata te bereiden?
Ja. Als je een intensere smaak wilt, kun je ook gedroogde chilipeper gebruiken.
Hoe kan ik de 'all'arrabbiata' saus minder pittig maken?
Je kunt de hoeveelheid chilipeper verminderen of chilipepers gebruiken die minder pittig zijn.
Is penne all'arrabbiata geschikt voor mensen die een veganistisch dieet volgen?
Ja, penne all'arrabbiata is een volledig veganistisch gerecht, omdat het geen vlees of dierlijke derivaten bevat. Het enige waar je op moet letten is de mogelijke toevoeging van geraspte kaas, die in sommige varianten van het gerecht optioneel is.
Petitchef_NL