Spinazietaart met ricotta en eieren – italiaanse torta pasqualina

Name: Spinazietaart met ricotta en eieren – italiaanse torta pasqualina
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 8 min
Total time: 1 h 53 min
Yield: 4
Cuisine: Nl
Ingredients: 2 rollen hartig taartdeeg; 250 g ricotta; 80 g geraspte Parmezaanse kaas; 2 eieren; 4 eidooiers; 1 eiwit; 1 tl nootmuskaat; zout; peper; 1 el olijfolie; 1 sjalot; 1 teentje knoflook; 600 g spinazie; water; 2 el melk (of ei om te bestrijken)

Gerecht

Zeer gemakkelijk

1 h 53 m

558 Kcal

Wat zit er verstopt in deze taart uit Italië, speciaal voor Pasen?! Volg de stappen van ons recept hieronder om het te ontdekken. We leggen alles stap voor stap uit, niet alleen met foto's maar ook in een video ;-) Deze Torta Pasqualina is een vegetarisch gerecht dat zowel warm als koud heerlijk smaakt :-)

Voorbereiding

Bereidingstijd15 min

Wachttijd30 min

Cook tijd1 h 8 m

Meng de ricotta met 20 g Parmezaanse kaas, 1 ei, de nootmuskaat, zout en peper.
Dek af met vershoudfolie en zet in de koelkast.
Kook de verse spinazie 3 minuten in een pan met kokend gezouten water. Laat goed uitlekken.
Fruit de sjalot en gehakte knoflook in olijfolie in een koekenpan. Voeg de spinazie toe en roerbak 5 minuten op laag vuur.
Hak de spinazie fijn en meng deze met 60 g Parmezaanse kaas, zout, peper en 1 ei.
Bekleed een ingevette taartvorm met een rol hartig taartdeeg. Verdeel het spinaziemengsel over het deeg.
Verdeel het ricottamengsel erover en maak met een eetlepel 4 kuiltjes.
Leg in elk kuiltje een eidooier. Vouw de randen van het hartige taartdeeg naar het midden. Bestrijk de deegranden met eiwit.
Leg de tweede rol deeg erop en snijd de randen bij. Bestrijk het deeg met melk (of ei) en kerf er met een mes het gewenste patroon in.
Bak de taart 1 uur in de oven op 180 °C.
Helemaal klaar!

Beoordeel dit recept

Uitstekend !!! Zeer goed Goed Middelmatig Niet noemenswaardig

FAQ ❓

Wat is de oorsprong van de Torta Pasqualina?

De Torta Pasqualina is een Italiaanse specialiteit uit de regio Ligurië, die traditioneel wordt bereid om Pasen te vieren.

Kun je de spinazietaart van tevoren bereiden?

Ja, je kunt de taart van tevoren bereiden en in de koelkast bewaren voordat je hem bakt. Zo kun je hem gemakkelijker serveren bij een speciale gelegenheid.

Wat zijn de voordelen van spinazie in dit recept?

Spinazie is rijk aan vitaminen en mineralen, waaronder ijzer en calcium, en is daarmee een voedzame toevoeging aan deze taart.

Hoe kun je het recept voor Torta Pasqualina aanpassen?

Je kunt andere groenten toevoegen, zoals prei of champignons, of de ricotta vervangen door geitenkaas voor een andere smaak.

Kun je Torta Pasqualina invriezen?

Ja, je kunt de gebakken Torta Pasqualina invriezen. Verpak de taart goed om vriesbrand te voorkomen en laat hem in de koelkast ontdooien voordat je hem opnieuw opwarmt.