Spinazietaart met ricotta en eieren - italiaanse torta pasqualina

VorigVolgende

Gerecht

4 porties

Zeer gemakkelijk

1 h 53 m

Stuur dit recept naar een vriend Print deze pagina Stel een vraag auteur Plaats je foto van dit recept

Wat zit er verborgen in deze taart rechtstreeks uit Italië voor Pasen? Om daar achter te komen, laten we je de stappen volgen in ons stap-voor-stap recept hieronder, niet alleen op foto's maar ook op video ;-) En vergeet niet dat deze torta Pasqualina een vegetarisch recept is dat zowel warm als koud gegeten kan worden :-)

Ingrediënten

• 2 zanddeeggebakjes
• 250 g ricotta kaas
• 80 g geraspte parmezaanse kaas
• 2 eieren
• 4 eidooiers
• 1 eiwit
• 1 theelepel nootmuskaat
• zout
• peper
• 1 el olijfolie
• 1 sjalot
• 1 teentje knoflook
• 600 g spinazie
• water
• 2 el melk (of ei om te bruinen)

Voorbereiding

• Meng de ricotta, 20 g Parmezaanse kaas, 1 ei, nootmuskaat, zout en peper.
  Filmeer en zet in de koelkast.
• Kook de verse spinazie 3 minuten in een pan met kokend gezouten water. Laat goed uitlekken.
  
• Fruit de sjalot en gehakte knoflook in olijfolie in een koekenpan. Voeg de spinazie toe en roerbak 5 minuten op laag vuur.
• Hak de spinazie fijn en meng met 60 g Parmezaanse kaas, zout, peper en 1 ei.
  Rol het zanddeeg uit in een beboterde bakvorm. Verdeel het spinaziemengsel over het deeg.
  
• Doe het ricottamengsel erop en maak met een eetlepel 4 gaten.
• Voeg de eidooiers toe aan de gaten. Vouw de randen van het zanddeeg naar het midden. Breng eiwit aan op de randen van het deeg.
  
• Leg het tweede deeg op de bovenkant en snijd de randen bij. Breng melk (of ei) aan op het deeg en maak het gewenste patroon met een mes.
• Bak 1 uur op 180°C.
  
• Helemaal klaar!

Kookspullen

Petitchef_NL

Vragen

Foto's van leden die dit recept gekookt hebben