Pasta met courgettes en zongedroogde tomaten: een snel en lekker voorgerecht!
Heb je nog wat zongedroogde tomaten in olie over en weet je niet wat je ermee moet doen? Hier is een geweldig idee voor het bereiden van een snel (het is klaar in slechts 15 minuten) en smakelijk voorgerecht: fusilli met courgettes en zongedroogde tomaten . De smaak is evenwichtig en bevredigend, maar als je wilt kun je ook een beetje verse chilipeper toevoegen om het een licht pittig tintje te geven. Probeer dit vegetarische en voordelige recept en serveer het als lunch of diner!
Ingrediënten
Materialen
- Koekenpan
- steelpan
- snijplank
- mes
Soortgelijke recepten
Pasta met sint-jakobsschelpen, een elegant voorgerecht met zeevruchten
Voorbereiding
Kook de pasta in gezouten water.
Fruit de knoflook in een pan met olijfolie. Voeg de in blokjes gesneden courgette toe, blus af met witte wijn en kook tot de wijn bijna volledig verdampt is. Voeg als laatste de in kleine stukjes gesneden gedroogde tomaten toe (zonder ze al te veel te laten uitlekken) en roer een paar minuten goed door.
Giet de pasta al dente direct af in de pan met de saus, voeg een paar eetlepels kookwater toe en schep een paar minuten om.
Serveer en bestrooi met geraspte Parmezaanse kaas (als je dat liever hebt). De pasta met courgettes en zongedroogde tomaten is klaar!
Waarnemingen
Kan ik pasta met courgettes en zongedroogde tomaten bewaren?
We raden aan om de pasta te eten zodra hij klaar is. Je kunt het echter maximaal 2 dagen in een luchtdichte verpakking in de koelkast bewaren.
Wat kan ik gebruiken in plaats van Parmezaanse kaas?
Je kunt pasta met courgettes en zongedroogde tomaten ook serveren met pecorino of gezouten ricotta.
Wat kan ik toevoegen aan pasta met courgettes en zongedroogde tomaten?
Om het romiger te maken kun je een paar eetlepels verse ricotta toevoegen aan het einde van het koken of wat pesto.
Welke pasta moet ik gebruiken voor de courgettesaus met zongedroogde tomaten?
We raden aan om korte pasta te gebruiken: fusilli, mezze maniche, rigatoni of penne rigate.
