Gestoofde heek, mosselen en erwten

Ingrediënten

• 2 el olijfolie
• 2 teentjes knoflook
• 1 el. bloem
• 20 cl witte wijn
• 50 cl visbouillon (kant-en-klaar of zelfgemaakt)
• 4 heekfilets (ongeveer 100g per filet)
• 200 g mosselen
• 100 g erwten
• verse peterselie (naar smaak)
• zout naar smaak
• peper (naar smaak)

Materialen

• Saute pan met deksel of grote koekenpan

Voorbereiding

• Bak de teentjes knoflook in de olijfolie. Voeg de bloem toe wanneer deze goudbruin is en meng.
• Voeg de wijn en bouillon toe aan het mengsel. Laat het mengsel iets indikken. Breng op smaak met zout en peper.
  
• Voeg de heekfilets, mosselen en erwten toe en dek af. Laat 10 minuten op laag vuur koken.
• Verwijder het deksel en voeg de verse peterselie toe (ongeveer een klein bosje, afhankelijk van de smaak). Dek opnieuw af en laat 2 minuten koken.
  
  Als de saus hierna nog te vloeibaar is, haal je het deksel eraf en laat je hem op hoog vuur verder indikken.
  
• En nu is je gestoofde heek klaar!