Gebakken feta met gedroogde tomaten en olijven, mediterrane stijl
Een eenvoudig, aromatisch recept met de geur van de Middellandse Zee: de feta kaas wordt gebakken tot hij romig is aan de binnenkant en lichtjes bruin aan de buitenkant, in contrast met de intense smaak van de tomaten tomaten en de zoute smaak van de olijven. Afgewerkt met mediterrane kruiden en een fijne drizzle van olijfolie olijfolie, is dit gerecht perfect als voorgerecht, bijgerecht of om te serveren met brood en toast. Volg onze stap-voor-stap instructies hieronder:
Ingrediënten
Bijgerecht:
Materialen
- Kleine vorm ongeveer 18x18cm
Voorbereiding
Verwarm de oven voor op 175°C. Meng ondertussen in een kom de olijfolie, gehakte knoflook, oregano, tijm, rozemarijn en een snufje peper. Zet opzij.
Leg de feta in het midden van de vorm. Verdeel de olijven en gedroogde tomaten erover.
Giet het olijfoliemengsel over de feta, olijven en gedroogde tomaten.
Bak gedurende 20 minuten op 175°C. Gril vervolgens 1 à 2 minuten tot ze lichtbruin zijn.
Verwijder. Garneer eventueel met gehakte peterselie. Serveer bijvoorbeeld met brood of toast. Eet smakelijk.
Waarnemingen
Kan ik de feta vervangen door een ander soort kaas?
Ja! Als je geen feta kunt vinden of het recept wilt aanpassen, kun je stevige, zoute kazen gebruiken zoals gerijpte geitenkaas, stevige gekruide ricotta, standaard minaskaas of zelfs goed gekruide stevige tofu voor veganistische versies. Onthoud wel dat feta een kenmerkende zure en zoute smaak heeft, dus je kunt de kruiden (zout, citroen, kruiden) het beste aanpassen om het gerecht in balans te brengen. Je kunt ook kazen als brie of camembert gebruiken, maar die hebben een heel andere textuur - romiger en gesmolten, minder stevig.
Smelt feta in de oven zoals andere kazen?
Niet echt. Feta smelt niet zoals mozzarella of cheddar. In plaats daarvan wordt het zacht en romig aan de binnenkant, maar behoudt het zijn vorm wanneer het gebakken wordt. Dit is precies de charme van het recept: de feta wordt bijna een "stevige pasta", perfect om te mengen met groenten, pasta of brood. Voor een nog romigere textuur kun je de feta voor het bakken besprenkelen met olijfolie of de eerste paar minuten afdekken met aluminiumfolie.
Wat serveer je met ovengebakken feta?
Dit recept past bij een heleboel bijgerechten! Je kunt de gebakken feta serveren met rustiek brood of toast als voorgerecht, of als onderdeel van een hoofdgerecht met pasta, geroosterde groenten of een bittere bladsalade (zoals rucola of andijvie). Het is ook heerlijk bij gegrilde kip of witte vis, waardoor je een licht gerecht met een mediterrane smaak creëert. Voor een koolhydraatarme optie kies je courgette-, aubergine- of komkommersticks.
Hoe lang kan gebakken feta in de koelkast bewaard worden?
Eenmaal gebakken kan feta tot 3 dagen in de koelkast bewaard worden, zolang het maar in een luchtdichte pot zit en afgekoeld is. De tip is om ook wat van het vocht (olijfolie en tomaten-/olijfsap) te bewaren, omdat dit de romigheid en smaak helpt behouden. Als je het opnieuw opwarmt, zet het dan een paar minuten in de oven of gebruik de magnetron op middelhoog vermogen. Vermijd invriezen - dit verandert de textuur van de kaas en kan hem brokkelig maken.
Wat zijn de meest voorkomende fouten bij het maken van feta in de oven?
Sommige fouten kunnen het resultaat van het recept in gevaar brengen. De meest voorkomende is het gebruik van te vochtige feta of feta van slechte kwaliteit, die water kan afgeven en korrelig kan worden. Een andere fout is te kort bakken - het midden moet goed opwarmen om romig te worden. Te weinig kruiden kunnen het gerecht ook flauw maken: vergeet niet om kruiden, zwarte peper en olijfolie toe te voegen. En tot slot, bedek niet te veel met ingrediënten - de feta heeft ruimte nodig om te "ademen" in de oven en een beetje bruin te worden.
Bestaat er een veganistische versie van gebakken feta?
Ja, voor een veganistische versie kun je de feta vervangen door stevige tofu. Ideaal is om de tofu goed uit te laten lekken, uit te persen om overtollig water te verwijderen en op smaak te brengen met citroen, olijfolie, zout, knoflook, oregano en voedingsgist om de zure en zoute smaak van de feta te imiteren. Volg dan dezelfde methode als het originele recept en rooster het met gedroogde tomaten, olijven en kruiden. Het resultaat is een romig en smaakvol alternatief, perfect voor wie op zoek is naar een optie zonder dierlijke ingrediënten.
Is gebakken feta een koolhydraatarm recept?
Ja, gebakken feta met gedroogde tomaten en olijven bevat van nature weinig koolhydraten, zolang het niet geserveerd wordt met pasta of brood. Het is een geweldige optie voor mensen die een koolhydraatarm of ketogeen dieet volgen. Om het gerecht in lijn te houden, combineer je het met gegrilde groenten, verse salades, gebakken champignons of aubergine- en courgettechips. Vergeet niet om het etiket van industriële gedroogde tomaten te controleren - sommige bevatten suiker of conserveringsmiddelen die de koolhydraten verhogen.
Hoe kan ik overgebleven gebakken feta hergebruiken?
Als je een restje gebakken feta hebt, kun je er gemakkelijk andere gerechten mee maken. Meng het met eieren en groenten om een frittata of ovenomelet te maken. Het is ook heerlijk als basis voor broodbeleg, gewoon prakken en mengen met meer olijfolie of yoghurt. Een ander idee: gebruik het als vulling voor wraps, koolhydraatarme pannenkoeken of zelfs tapioca. En als het smeuïg genoeg is, kun je het toevoegen aan een warme pastasaus of gespiraliseerde courgette.
Kan ik verse tomaten gebruiken in plaats van gedroogde?
Ja, dat kan! Doormidden gesneden kerstomaatjes of Italiaanse tomaten werken goed en zorgen voor een sappigere, lichtere versie. Het belangrijkste verschil is dat verse tomaten meer water afgeven wanneer ze geroosterd worden, waardoor de saus vloeibaarder en minder geconcentreerd wordt. Gedroogde tomaten daarentegen hebben een intensere smaak en een stevige textuur, ideaal voor wie op zoek is naar een gourmet-touch. Als je het beste van twee werelden wilt, combineer ze dan op dezelfde bakplaat - de frisheid van de een compenseert de geconcentreerde zoetheid van de ander.
Welke kruiden passen het best bij gebakken feta?
Gebakken feta past goed bij mediterrane kruiden zoals oregano, rozemarijn, tijm, basilicum en salie. Knoflookschijfjes, Siciliaanse citroenschil en versgemalen zwarte peper versterken ook de smaak van het gerecht. Voor een intensere versie kun je gerookt paprikapoeder of een snufje chilivlokken toevoegen. Afwerken met extra vierge olijfolie van goede kwaliteit maakt het verschil - zowel in de smaak als in de uiteindelijke romigheid van de feta.
Voeding
- Carbo: 2g
- Totaal vet: 15.6g
- Verzadigd vet: 5.5g
- Eiwitten: 5.5g
- Vezels: 1.4g
- Suiker: 0.9g
- ProPoints: 5
- SmartPoints: 6
Kookspullen
Petitchef_NL
Beoordeel dit recept