Gebakken kreeft met peterselie en citroen: eenvoud en verfijning aan tafel.
Gebakken kreeft met peterselie en citroen is een recept dat elegantie en eenvoud combineert, perfect voor het vieren van speciale momenten zoals Kerstmis, oudejaarsavond of een verfijnd diner. Dit gerecht, met zijn delicate en omhullende smaak, versterkt de natuurlijke zoetheid van kreeft, verrijkt door de frisse citroengeur en de aromatisch intense noot van peterselie. De bereiding is verrassend eenvoudig (het is klaar in 15 minuten op de klok): slechts een paar zorgvuldig gekozen ingrediënten en een ovengaarproces dat alle zachtheid en authentieke smaak van het schaaldier behoudt. Het resultaat is een spectaculair en onweerstaanbaar gerecht dat in staat is om de smaakpapillen te veroveren en gasten te verrassen met een vleugje klasse.
Ingrediënten
Materialen
- Bakplaat
- Mes
- Snijplank
- theelepel
- Kom
- Verfkwast (optioneel)
Voorbereiding
Verwarm de oven voor op 180°C.
Meng in een kom olijfolie met fijngehakte peterselie, gehakte bieslook, uitgeperst knoflookteentje*, geraspte citroenschil en zout. Meng goed om alle ingrediënten te combineren. Zet vervolgens opzij.
*Door de sapcentrifuge halen.
Leg de kreeft op een snijplank met de achterkant naar boven en snijd hem met een scherp mes in de lengte doormidden.
Maak de kreeft schoon door met een theelepel voorzichtig het spijsverteringsorgaan (het groene gedeelte, ook wel koraal of tomalley genoemd) te verwijderen en zorg ervoor dat je het vlees niet beschadigt.
Spoel de kreeft snel af onder koud water om alle resten te verwijderen. Dep het vlees droog met keukenpapier en leg de kreeft in een ovenschaal.
Kruid de kreeft met het eerder bereide mengsel en verdeel het gelijkmatig over elk stuk. Voor nauwkeurig aanbrengen kun je een theelepel of een keukenborstel gebruiken.
Bak de kreeft 10 minuten op 180°C.
Gebakken kreeft met peterselie en citroen is klaar!
Waarnemingen
Kan ik gebakken kreeft met peterselie en citroen bewaren?
We raden aan om het gerecht te eten zodra het klaar is.
Wat kan ik gebruiken in plaats van olijfolie?
Je kunt gesmolten boter gebruiken.
Wat kan ik gebruiken in plaats van knoflook?
Je kunt sjalotten gebruiken en deze fijn hakken.
Hoe moet ik kreeft ontdooien?
Volg voor een geslaagd gerecht ons advies over hoe je kreeft optimaal kunt ontdooien door hier te klikken.
Kan ik verse kreeft gebruiken om dit recept te bereiden?
Natuurlijk kan dat. Als je verse kreeft gebruikt, ga dan als volgt te werk: breng ruim water aan de kook in een grote, diepe pan en voeg een flinke hoeveelheid zout toe om de smaak van de kreeft naar boven te halen. Wanneer het water begint te koken, dompel je de kreeften er voorzichtig in, en zorg je ervoor dat je jezelf niet verbrandt. Dek de pan af met een deksel en kook de kreeften ongeveer 3 minuten, zodat het vlees perfect gaart en zijn malsheid en smaak behoudt. Als de tijd verstreken is, haal je de kreeften met een stevige tang uit het kokende water en laat je ze goed uitlekken. Laat ze afkoelen tot kamertemperatuur zodat je gemakkelijk verder kunt gaan met het schoonmaken of de verdere bereiding van het gerecht.
Wat is het groene gedeelte van kreeft?
Het groene gedeelte in de kreeft staat bekend als het koraal (of tomalley). Het is een spijsverteringsorgaan dat lijkt op de lever en alvleesklier, met een romige textuur en een kleur die kan variëren van groen tot geel. Hoewel sommigen de rijke en kenmerkende smaak op prijs stellen, geven anderen er de voorkeur aan om het te verwijderen. Het is echter belangrijk om te weten dat koraal, hoewel het eetbaar is, giftige of verontreinigende stoffen kan bevatten, zoals kwik. Daarom adviseren sommige experts om de consumptie ervan te vermijden, vooral voor zwangere vrouwen en jonge kinderen.
