Veel mensen maken een fout met olijven tijdens het afvallen, en de reden zal je verbazen

Olijven zijn rijk aan vet, maar niet zomaar aan vet. Ze bevatten voornamelijk enkelvoudig onverzadigde vetten, hetzelfde type vet dat je ook in olijfolie vindt, die bekendstaat om haar gunstige effecten op het hart en de stofwisseling.

Toch bevatten ze relatief veel calorieën. Eén olijf bevat gemiddeld 5 calorieën. Dat klinkt misschien weinig, maar iedereen die weleens rechtstreeks uit een potje heeft gesnoept, weet dat je er gemakkelijk te veel van eet. Een portie van 10 olijven kan 50 tot 60 calorieën bevatten.

Dat hangt af van de hoeveelheid. Als je te veel olijven eet en ze niet passen binnen een evenwichtig voedingspatroon, kunnen ze inderdaad bijdragen aan gewichtstoename, vooral als je ze combineert met andere calorierijke snacks. Als je ze met mate eet, zijn ze echter geen boosdoener.

Verrassend genoeg kunnen olijven helpen. Dit is waarom:

• De gezonde vetten in olijven zorgen voor een verzadigd gevoel, waardoor je minder geneigd bent om steeds te snacken.
• Ze bevatten antioxidanten, zoals polyfenolen, die helpen ontstekingen onder controle te houden en de insulinegevoeligheid te verbeteren.
• Ze bevatten veel natrium (vooral olijven in pekel), wat vochtretentie kan veroorzaken. Dat is geen vet, maar een tijdelijk opgeblazen gevoel.

Het verschil zit hem in de rijpheid. De groene worden geplukt voordat ze volledig rijp zijn, terwijl de zwarte rijper zijn. Qua voedingswaarde:

• De groene hebben meestal iets minder vet.
• Zwarte zijn calorierijker, maar milder in de mond.

Beide zijn gezond als je ze met mate eet.

1. Eet er niet te veel: 4 tot 6 olijven per maaltijd zijn voldoende.
2. Kies voor varianten met minder zout of spoel ze af voordat je ze eet.
3. Gebruik ze als vervanging voor vette sauzen in salades of voeg ze toe aan zilvervliesrijst of roerei.
4. Vermijd ongezonde combinaties, zoals olijven met vette kaas en vleeswaren in hetzelfde gerecht.

Olijven maken op zichzelf niet dik en helpen ook niet vanzelf bij het afvallen; alles hangt af van de context. Als je ze verstandig gebruikt, kunnen ze een goede bondgenoot zijn tijdens het afvallen en zorgen voor smaak, een verzadigd gevoel en gezondheidsvoordelen. Het geheim zit, zoals altijd, in de balans.