Makkelijke pannenkoekenbeslag

Ingrediënten

Voor ongeveer vijftien pannenkoeken:

• 250 g bloem
• 4 eieren
• 50 cl halfvolle melk
• 2 el olie
• 1 snuifje zout
• 1 theelepel vanille-extract (optioneel)

Materialen

• slakom
• crêpepan of koekenpan met antiaanbaklaag
• garde

Voorbereiding

• Meng de bloem en het zout in een kom. Vorm een kuiltje en voeg de eieren toe.
• Meng en voeg dan het vanille-extract en de olie toe. Als het mengsel te moeilijk te mengen is, aarzel dan niet om een beetje melk toe te voegen.
  
• Voeg dan beetje bij beetje de melk toe, onder voortdurend roeren. Als alle melk is gebruikt, dek je de kom af en laat je hem een uur rusten.
• Verhit een crêpepan en smeer hem in met wat olie met behulp van een papieren handdoek. Giet er een lepel beslag in en bak 1 minuut, draai de crêpe dan om. Bak nog 1 minuut en haal dan van het vuur.
  
• Ga door met de vorige stap tot er geen beslag meer is, en voilà, je crêpes zijn klaar.
  Poedersuiker, jam, honing, spread of gewoon, elke pannenkoek is een traktatie!

Waarnemingen

Klontjes: Om klontjes te voorkomen kun je vloeibaar meel type 45 gebruiken en het meel zeven voordat je het erdoor mengt. Hoe hard je het mengsel ook klopt, klonten blijven? Dan is het, om de juiste textuur te krijgen, tijd om het zware geschut tevoorschijn te halen: de staafmixer. Even snel door het mengsel kloppen en de klontjes zijn in een mum van tijd verdwenen!

Rusten: De rusttijd is belangrijk om ervoor te zorgen dat het deeg de juiste textuur heeft en goed uitsmeert op de pan. Het deeg moet rusten op kamertemperatuur.

Bewaren: Je kunt je deeg een paar dagen in de koelkast bewaren.

Vanille: Geen peulen bij de hand? Gebruik een beetje aroma, dat is voldoende ;-) Je kunt ook andere smaken toevoegen door de vanille te vervangen door rum, Armagnac of oranjebloesem.

Meel: als je pannenkoeken wilt die zo licht zijn als een mooie wolk, vervang dan het meel door maïsmeel! Bovendien heb je dan een glutenvrij alternatief, ideaal voor mensen met een allergie.

Dunne crêpes: wil je crêpes zo dun als vloeipapier? Voeg een klein schepje water toe voordat je de crêpes kookt.

Kookspullen

Attributen

Vragen

Foto's van leden die dit recept gekookt hebben