Ciabatta met gegrilde groenten

Het gure herfstweer maakt langzaam plaatst voor winterse kou. Het lijkt de katten een energyboost te geven. Tobi komt als Bonanza de kamer binnen vliegen en weet nog net met een sliding een botsing met een tafelpoot te voorkomen terwijl van de bovenverdieping een harde bons klinkt. Met een uitdrukking als: "is er wat?" komt Lara de kamer binnenwandelen.

1 ciabatta, gehalveerd en doorgesneden
100 ml olijfolie
1 teen knoflook, geperst
2 el mosterd
1 el honing
1 el balsamico azijn
1 tl oregano
1 aubergine, in de lengte in plakken
2 tomaten, in plakken
½ courgette, in de lengte in plakken
½ paprika, zaadlijsten verwijderd en in stukken

Bestrooi de aubergine en courgette met zeezout en laat ze, onder druk, een half uur uitlekken. Meng een dressing van olijfolie, knoflook, balsamico azijn, honing, mosterd en oregano. Bestrijk de ciabatta met de dressing en leg deze in de oven. Dep de aubergine en courgette droog en bestrijk de plakken met de dressing. Grill de groenten 10 minuten en keer ze halvewege om.