Share on:
Werken met verse producten betekend ook alle restjes opwerken. Na het maken van mijn zalmtartaar hield ik nog voldoende avocado en tuinkers over om er een lekker boterhammetje mee te beleggen. Gecombineerd met een vers zachtgekookt eitje was dit een overheerlijke lunch!
Benodigdheden:
2 sneetjes bruin brood
1 ei
1/2 avocado
1/4 limoen
Waterkers
Peper en zout
Zo ga je te werk:
Plet de halve avocado met een vork en breng op smaak met peper, zout, en het sap van een kwartje limoen.
Snij de sneetjes brood in driehoekjes en besmeer met de avocadospread.
Breng een pannetje met water aan de kook en laat een ei gedurende vier minuten koken.
Laat het ei even afkoelen, verwijder de schaal en snij in twee.
Werk af met waterkers.
