Butternut crumble met hazelnoten

Ingrediënten

• 350 g muskaatpompoen
• 25 g Parmezaanse kaas
• 1 theelepel olijfolie
• 1 sjalot
• 1 theelepel Provençaalse kruiden
• 35 g volkorenmeel
• 10 g hazelnootpoeder
• 40 g koude boter
• zout
• peper
• 20 g hazelnoten

Soortgelijke recepten

Butternut gevuld met quinoa en granaatappel

Voorbereiding

• Schil de butternut, hak hem fijn en stoom hem. Fruit de gesnipperde sjalot in olijfolie met de Provençaalse kruiden. Rooster de hazelnoten enkele minuten in een hete pan.
• Pureer de gekookte butternut tot een puree. Voeg de Parmezaanse kaas toe en meng goed. Voeg dan de sjalotten toe en meng goed.
  
• Bereid de crumble:
  Meng de koude boter met het volkorenmeel, hazelnootpoeder en geroosterde, geplette hazelnoten. Breng op smaak.
• Schep het butternutmengsel in een kleine gratinschotel. Leg de crumble erop en bak 40 minuten op 180°C.
  
• Helemaal klaar!