Ravioli met ricotta: stap voor stap uitgelegd

Name: Ravioli met ricotta: stap voor stap uitgelegd
Prep time: 2 h
Cook time: 5 min
Total time: 2 h 5 min
Yield: 2
Cuisine: Nl
Ingredients: 200 g bloem; 2 eieren; 1 el olijfolie; 150 g ricotta; een paar blaadjes basilicum; zout en peper

nu stemmen

Gerecht

Gemakkelijk

2 h 5 m

597 Kcal

Zelf ravioli maken zoals in Italië? Met dit eenvoudige, foolproof stap-voor-staprecept lukt het zeker :-) Maak zelf ravioli, van het deeg tot de vulling. Makkelijker kan niet! Het fijne aan dit recept is dat je het helemaal naar wens kunt aanpassen. Hier vind je een vegetarische versie, maar voeg gerust ingrediënten toe of laat ze weg, afhankelijk van je smaak en wat je in huis hebt :-)

Ingrediënten

Voor het deeg:

200 g bloem
2 eieren
1 el olijfolie

Voor de vulling:

150 g ricotta
een paar blaadjes basilicum
zout en peper

Materialen

Pastamachine (optioneel)

Voorbereiding

Bereidingstijd2 uren

Cook tijd5 min

Meng en kneed de bloem met de eieren en olijfolie.
Wikkel het deeg in vershoudfolie en zet het 1 uur in de koelkast.
Meng de ricotta met de gehakte basilicum en voeg zout en peper toe.
Rol het deeg na het rusten zo dun mogelijk uit met een deegroller of pastamachine.
Snijd het deeg in vierkantjes van 4 cm (dit gaat makkelijker met een pizzasnijder dan met een mes). Probeer de vierkantjes zo regelmatig mogelijk te maken.
Neem een deegvierkantje en maak de randen met je vinger nat. Schep een kleine hoeveelheid vulling in het midden.
Leg er een tweede deegvierkantje op en druk de randen met je vingers op elkaar. Druk de randen daarna met een vork stevig aan om de ravioli goed dicht te maken.
Kook je ravioli 5 minuten in kokend water.
Serveer met tomatensaus en geraspte Parmezaanse kaas. En klaar: je ravioli zijn klaar!