Ravioli met ricotta, stap-voor-stap recept

Name: Ravioli met ricotta, stap-voor-stap recept
Prep time: 2 h
Cook time: 5 min
Total time: 2 h 5 min
Yield: 2
Cuisine: Nl
Ingredients: 200 g bloem; 2 eieren; 1 el olijfolie; 150 g ricotta; e enkele basilicumblaadjes; zout en peper

nu stemmen

Gerecht

2 porties

Gemakkelijk

2 h 5 m

Je kunt ravioli maken net als in Italië! Hier is het bewijs met dit eenvoudige stap-voor-stap recept :-) Zelfgemaakte ravioli, van het deeg tot de vulling, alles met gemak gemaakt - wie wil er nog meer? Het voordeel van dit recept is dat je het op verschillende manieren kunt maken. Hier bieden we je een vegetarische versie van het gerecht, maar voel je vrij om ingrediënten toe te voegen of te verwijderen, afhankelijk van je smaak en wat je bij de hand hebt :-)

Ingrediënten

Voor de pasta :

200 g bloem
2 eieren
1 el olijfolie

Voor de vulling :

150 g ricotta
e enkele basilicumblaadjes
zout en peper

Materialen

Pastamachine (optioneel)

Voorbereiding

Bereidingstijd2 uren

Cook tijd5 min

Meng en kneed de bloem met de eieren en olijfolie.
Pak het deeg in en zet het 1 uur in de koelkast.
Meng de ricotta met de gehakte basilicum en voeg zout en peper toe.
Rol het deeg na rust zo dun mogelijk uit met een deegroller of pastamachine.
Snijd het deeg in vierkantjes van 4 cm (gebruik een pizzasnijder, dat is makkelijker dan met een mes). Probeer de vierkantjes zo perfect mogelijk te maken.
Neem een vierkant deeg en smeer de randen in met water met je vinger. Leg een kleine hoeveelheid vulling in het midden van het vierkant.
Bedek met een tweede deegvierkant en druk de randen met je vingers op elkaar. Maak de ravioli vervolgens dicht door de randen met een vork naar beneden te drukken.
Kook je ravioli 5 minuten in kokend water.
Serveer met tomatensaus en geraspte Parmezaanse kaas. En voilà, je ravioli is klaar!