Helaas weet je met ons klimaat nooit waar je aan toe bent, dus een week van tevoren een buitenactiviteit plannen is vaak lastig. Maar soms zijn daar ineens zwoele zomeravonden, en dan moet je toeslaan! Nodig wat vrienden, familie en buren uit en verras ze met een supermakkelijk zomerbuffet waar geen pan aan te pas komt.
De aankleding is al het halve werk. Zet een grote tafel (of een aantal tafels aan elkaar) in de tuin, op het balkon, of desnoods in het plantsoen. Doe er één lang tafelkleed over. Dat kan klassiek wit zijn, maar ook een fleurige lap katoen van de markt.
Met mooi weer gaan we natuurlijk niet afwassen, dus koop plastic of papieren bordjes en bestek. Niet saai wit, maar met een leuk kleurtje of dessin. Zorg voor een mooie grote wijnkoeler en strooi hier en daar over tafel wat losse rozenknopjes, lavendel of takjes rozemarijn (ruikt nog lekker ook). Nog hier en daar wat kleine kaarsjes en/of lampionnen in de bomen en je bent al een heel eind. En o ja, laat iedereen zelf een (klap)stoel meenemen.
Ook al heb je geen tijd of puf om uitgebreid in de keuken te staan, zomerse hapjes toveren kunnen we allemaal. Kies voor een combinatie van wat snelle, makkelijke zelfmaakhapjes en kant-en-klare ingrediënten uit de supermarkt die je overschept in mooie schaaltjes met hier en daar een kleine persoonlijke toevoeging. Zo heb je er zo min mogelijk werk aan, terwijl het er wel allemaal prachtig uitziet!
Boodschappen :Verschillende soorten olijven
Peppersweet: milde rode pepertjes met zachte kaas erin
Kant-en-klare gamba's of rivierkreeftjes (partjes citroen erbij)
Tapenade
Verse rode of groene pesto
Guacamole (evt met wat verse koriander toegevoegd)
Lekkere mayonaise (bijv. Hellman's) vermengd met mierikswortelsaus (potje) of wasabi (tube)
Turkse yoghurt met knoflook en fijngehakte peterselie, koriander en/of munt
Reepjes paprika en wortel, radijsjes en bloemkoolroosjes om in bovengenoemde sausjes te dippen (retro kan weer!)
Franse kaasjes
Pikante worstjes (bijv. Cacciatore, kleine ambachtelijke Italiaanse salami)
Plakjes zalm of Gravad Lachs met partjes citroen (en wat verse dille erover)
Verschillende soorten brood: stokbrood, Turks brood, ciabatta
Zelf doen:
Kruidenboter (roomboter met veel fijngehakte groene kruiden, zout, peper en knoflook)
Schijfjes of blokjes meloen omwikkeld met rauwe ham.
Stukjes watermeloen met een blokje feta en een blaadje munt aan een prikker.
Salade caprese: kerstomaatje + bolletje minimozzarella + blaadje basilicum aan een prikker.
Salade van geraspte (winter)wortel en appel. Dressing van olijfolie, frambozenazijn (of gewone azijn met snufje suiker), citroensap (tegen verkleuren) en dille of peterselie.
Salade van rijpe tomaten met dunne ringen rode ui en wat olijven. Dressing van olijfolie en balsamico-azijn.
Groene salade van verschillende soorten sla met verse tuinkruiden. Dressing van olijfolie, azijn, mosterd en een drupje citroensap.
Vers rood fruit: aardbeien, frambozen, bramen, bessen in een grote schaal.
En wat drinken we hierbij? Rosé natuurlijk! En lekker water met bubbels in grote kannen met verse takjes munt of schijfjes limoen erin. Extra feestelijk: begin met een glaasje champagne (of cava of prosecco) met een aardbei erin.
Met dank aan Koken met Karin
