Hoe herken je een komkommer die niet goed is? Waar moet je op letten voordat je er een koopt?

Een verse komkommer heeft meestal een stevige, gladde schil en ziet er fris uit. Afhankelijk van de soort kan de kleur variëren van lichtgroen tot donkergroen, maar deze moet relatief egaal zijn.

Vermijd komkommers met:

• Donkere vlekken;
• Overmatig vergeelde plekken;
• Een gerimpelde schil;
• Ingezakte plekken;
• Vochtige of plakkerige plekken;
• Tekenen van schimmel.

Deze tekenen kunnen erop wijzen dat de komkommer oud, uitgedroogd of aan het bederven is.

De komkommer moet stevig aanvoelen. Als hij gemakkelijk inzakt wanneer je erop drukt, slap is of rubberachtige plekken vertoont, is hij waarschijnlijk niet meer vers.

Een erg verwelkte komkommer is meestal ook minder knapperig en smaakt minder lekker.

Verse komkommer heeft een milde, bijna neutrale geur. Als de geur zuur, sterk of vreemd is, kun je hem beter niet eten.

Dit is vooral een belangrijk teken nadat je de komkommer hebt gesneden, omdat bederf dan gemakkelijker te herkennen is.

Kleine kleurverschillen zijn normaal, maar een erg gelige komkommer duidt er meestal op dat hij oud of te rijp is.

In dergelijke gevallen kan de textuur aan de buitenkant harder worden, terwijl de binnenkant waterig is en de komkommer een bittere smaak heeft.

Ook al ziet de komkommer er van buiten goed uit, moet de binnenkant ook worden gecontroleerd.

Gooi de komkommer weg als je het volgende opmerkt:

• Slijmerig vruchtvlees;
• Een zure geur;
• Zeer donkere zaadjes;
• Overmatig veel kleverig vocht;
• Een zachte of uit elkaar vallende textuur;
• Ongewone bittere smaak.

Deze tekenen wijzen erop dat het voer niet in goede staat is.

De komkommer moet in de koelkast worden bewaard, bij voorkeur droog en beschermd in een zak of een geschikte voedselbak.

Na het snijden kun je de komkommer het beste goed afgesloten bewaren en binnen enkele dagen opeten, aangezien hij snel vocht en textuur verliest.

Om een goede komkommer te kiezen, moet je letten op stevige, groene exemplaren zonder diepe vlekken en zonder zachte plekken. Binnen enkele seconden kun je tekenen van versheid herkennen en zo voorkomen dat je een verwelkte, bittere of bedorven komkommer koopt.