Gebakken zoete aardappelen

Ingrediënten

Gebakken zoete aardappelen :

• 3 zoete aardappelen (die van ons zijn erg groot)
• 1 citroen
• 3 el olijfolie
• zout
• peper
• 1 theelepel Provençaalse kruiden
• 1 theelepel Espelette peper

Skyr saus :

• 250 g Skyr
• 1 citroen (sap)
• zout
• peper
• 1 el olijfolie
• 5 g gehakte bieslook

Materialen

• Vetvrij papier
• Borstel

Voorbereiding

• Snijd de zoete aardappelen doormidden en besprenkel het vruchtvlees met citroensap om oxidatie te voorkomen.
  Snijd het vruchtvlees in vierkantjes.
• Meng de olijfolie, zout, peper, Provençaalse kruiden en Espelettepeper.
  Bestrijk het zoete aardappelvlees met dit mengsel.
  
• Leg de zoete aardappelen op een met bakpapier beklede bakplaat en bak ze 40 tot 50 minuten (afhankelijk van de grootte van de zoete aardappelen) in een op 180°C voorverwarmde oven (heteluchtoven).
• Maak ondertussen de Skyr-saus:
  Combineer de Skyr, zout, peper, gehakte bieslook, citroensap en olijfolie.
  
• Controleer of de zoete aardappelen gaar zijn: het vruchtvlees moet smelten. Dat is het, de maaltijd is klaar!