Huevos rotos: het makkelijke spaanse recept met aardappelen en eieren

Gerecht
Zeer gemakkelijk
30 min
565 Kcal

Geen inspiratie voor vanavond? Dit is dé Spaanse tapa bij uitstek: huevos rotos! Ooit beschouwd als een gerecht voor arme mensen, is het nu een klassieker bij het aperitief. We zijn dol op de stukjes aardappel, ei en Serranoham ;-) Wil je dit gerecht als aperitief serveren? Vergeet dan niet de sangria erbij te schenken! Of doe zoals wij en zet het meteen op je lijstje met makkelijke en snelle avondmaaltijden!

Ingrediënten

2

Materialen

  • 1 koekenpan met deksel
  • 1 knoflookpers

Voorbereiding

Bereidingstijd5 min
Cook tijd25 min
  • Huevos rotos: het makkelijke Spaanse recept met aardappelen en eieren - Voorbereiding stap 1Was de aardappelen en snijd ze in plakjes. Doe het water, de olijfolie, het zout, de peper en het paprikapoeder in een hete koekenpan en voeg de aardappelen toe. Meng alles goed.
  • Huevos rotos: het makkelijke Spaanse recept met aardappelen en eieren - Voorbereiding stap 2Breng aan de kook en laat het geheel 15 minuten afgedekt op middelhoog vuur koken.
    Snipper ondertussen de ui.
  • Huevos rotos: het makkelijke Spaanse recept met aardappelen en eieren - Voorbereiding stap 3Voeg de gesnipperde ui en het uitgeperste teentje knoflook toe en bak alles 5 minuten op middelhoog vuur.
  • Huevos rotos: het makkelijke Spaanse recept met aardappelen en eieren - Voorbereiding stap 4Maak kuiltjes in het aardappelmengsel en breek de eieren erin. Breng de eieren op smaak met zout en peper en laat ze 5 minuten afgedekt op laag vuur garen.
  • Huevos rotos: het makkelijke Spaanse recept met aardappelen en eieren - Voorbereiding stap 5Voeg de grof gesneden ham en fijngehakte peterselie toe. En klaar is het! Serveer je huevos rotos als tapa of als hoofdgerecht. Eet smakelijk!

Beoordeel dit recept

FAQ ❓

Wat kan ik gebruiken in plaats van Serranoham in huevos rotos?

Je kunt de Serranoham vervangen door worst, chorizo of ander beleg, zoals Parmaham of bellotaham. Er bestaat ook een variant van huevos rotos met de naam "huevos rotos con carabineros", die met grote garnalen wordt bereid.
Voor een verfijndere versie raden we aan truffelolie, truffelvleeswaren of versgeraspte truffel te gebruiken. Voeg gerust kruiden naar keuze toe ter garnering, zoals bieslook of bosui.
Wij hebben ervoor gekozen de aardappelen in water en olijfolie te garen, maar traditioneel worden ze voor dit gerecht gefrituurd. Je kunt de aardappelschijfjes dus bakken in olijfolie of zonnebloemolie.
Je kunt de aardappelen vervangen door zoete aardappelen.
Laat de ham gewoon weg.

Voeding

voor 1 portie / voor 100 g
Calorieën: 565Kcal
  • Carbo: 54.7g
  • Totaal vet: 27.5g
  • Verzadigd vet: 4.7g
  • Eiwitten: 21.8g
  • Vezels: 5.7g
  • Suiker: 6.6g
  • ProPoints: 15
  • SmartPoints: 17
Voedingsinformatie voor 1 portie (460g)

Kookspullen

Kookplaat

Attributen

Bewaren in de koelkast
Petitchef_NLPetitchef_NL

Soortgelijke recepten

Vragen

Foto's van leden die dit recept gekookt hebben

Juliette HessJuliette Hess
Ik maak sinds 2017 culinaire content voor Petitchef.
Ik hou van reizen en het ontdekken van nieuwe gerechten, het uitproberen van nieuwe culinaire trends en het bezoeken van nieuwe restaurants.
Ik ben dol op pasta en noedels in alle vormen ❤ van udonnoedels tot tagliatelle, ik bereid ze graag en maak ze zelfs zelf!
Momenteel ben ik jullie volgende recept aan het voorbereiden, filmen en fotograferen, en ik hoop dat het in de smaak zal vallen!

Opmerkingen

Beoordeel dit recept:
3.63/5, 8 stemmen