Huevos rotos, het supermakkelijke spaanse recept op basis van aardappelen en eieren

Ingrediënten

• 500 g kleine aardappelen
• 3 el olijfolie
• 12 cl water
• 1 theelepel paprikapoeder
• 1/2 theelepel zout
• 1/2 theelepel peper
• 1 kleine ui
• 1 teentje knoflook
• 2 eieren
• 2 plakjes Serranoham
• Peterselie

Materialen

• 1 koekenpan met deksel
• 1 knoflookpers

Voorbereiding

• Was de aardappelen en snijd ze in plakjes. Giet het water, de olijfolie, zout, peper en paprikapoeder in een hete pan en voeg de aardappelen toe. Meng goed.
• Breng aan de kook en laat afgedekt 15 minuten koken op middelhoog vuur.
  Snipper ondertussen de ui.
  
• Voeg de gesnipperde ui en het uitgeperste teentje knoflook toe en fruit dit 5 minuten op een middelhoog vuur.
• Maak wat kuiltjes en breek de eieren erin. Breng de eieren op smaak met zout en peper en laat ze 5 minuten afgedekt op een laag vuur staan.
  
• Voeg de grof gesneden ham en gehakte peterselie toe. En voilà, klaar! Je kunt van je huevos rotos genieten als tapas of als hoofdgerecht. Eet smakelijk!

Waarnemingen

Wat kan ik gebruiken in plaats van Serranoham in huevos rotos?
Je kunt de Serranoham vervangen door worst, chorizo of andere vleeswaren zoals parmaham of bellota. Er is ook een versie van huevos rotos genaamd "huevos rotos con carabineros", die wordt bereid met garnalen.

Hoe maak je een gastronomische versie van dit gerecht?
Om dit gerecht te verbeteren, raden we aan truffelolie, met truffel bestrooide vleeswaren of geraspte verse truffel te gebruiken. Aarzel niet om kruiden naar keuze toe te voegen om het gerecht te versieren, zoals bieslook, groene uien, enz.

Hoe kook je de aardappelen?
Wij hebben ervoor gekozen om de aardappelen in water en olijfolie te koken, maar traditioneel worden aardappelen in dit gerecht gebakken. Je kunt je schijfjes dus in olijfolie of zonnebloemolie koken.

Wat kan ik gebruiken in plaats van aardappelen?
Je kunt de aardappelen vervangen door zoete aardappelen.

Hoe kan ik een vegetarische versie van dit gerecht maken?
Je kunt de ham gewoon weglaten.

Kookspullen

Attributen

Vragen

Foto's van leden die dit recept gekookt hebben