Ovengebakken aardappelen met chimichurri

Name: Ovengebakken aardappelen met chimichurri
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4
Cuisine: Nl
Ingredients: 1 kg aardappelen (4 grote aardappelen); 2 eetlepels olijfolie; Zout; Peper naar smaak; Knoflookpoeder naar smaak (optioneel); 15 g peterselie (een bosje); 1 eetlepel gedroogde oregano; 2 teentjes knoflook; 1 cayennepeper of hete peper (pas de hoeveelheid aan naar smaak en hoe goed je tegen pittig eten kunt); 5 eetlepels olijfolie; 1 eetlepel wijnazijn; 1 theelepel zout; 1 snufje zwarte peper; 1 theelepel zoet paprikapoeder

nu stemmen

Side dish

Zeer gemakkelijk

1 h 10 m

465 Kcal

Ben je de steeds dezelfde aardappelen beu? Dan hebben we een smaakvolle optie waar je geen weerstand aan kunt bieden! Krokante en zachte ovengebakken aardappelen, omhuld met een frisse en aromatische chimichurrisaus. We beloven je dat je smaakpapillen bij elke hap een smaakexplosie beleven. Volg ons stappenplan en mis geen enkel detail.

Materialen

Snijplank
Mes
2 kommen
Bakpapier

Voorbereiding

Bereidingstijd10 min

Wachttijd30 min

Cook tijd30 min

Voor de ovengebakken aardappelen:
Was de aardappelen en snijd ze in vieren.
Meng in een grote kom de aardappelen met de olijfolie, zout, peper en knoflookpoeder. Zorg ervoor dat de aardappelen goed bedekt zijn met het mengsel.
Leg de aardappelen op een met bakpapier beklede bakplaat. Bak ze ongeveer 30-40 minuten op 180 °C, of tot ze vanbuiten goudbruin en krokant en vanbinnen zacht zijn.

*Controleer de aardappelen halverwege de baktijd en keer ze om, zodat ze gelijkmatig bruin worden.
Terwijl de aardappelen in de oven staan, kun je de chimichurri bereiden.
Meng in een kleine kom de fijngehakte peterselie, fijngehakte knoflook, gedroogde oregano en fijngesneden cayennepeper.
Voeg de wijnazijn en olijfolie toe en meng goed.
Breng op smaak met zout, peper en paprikapoeder. Meng opnieuw.
Laat de chimichurrisaus ongeveer 30 minuten rusten, zodat de smaken goed kunnen intrekken.

*Je kunt de saus ook een dag van tevoren bereiden en in de koelkast bewaren. Dan kunnen de smaken nog beter intrekken.
Haal de aardappelen uit de oven zodra ze gaar zijn en laat ze een paar minuten rusten. Serveer de aardappelen met de chimichurri. Je kunt de chimichurri over de aardappelen gieten of apart serveren, zodat iedereen zelf de gewenste hoeveelheid kan toevoegen. Eet smakelijk!

Beoordeel dit recept

Uitstekend !!! Zeer goed Goed Middelmatig Niet noemenswaardig

FAQ ❓

Moet ik de aardappelen met schil bereiden?

Dat hoeft niet, maar als je dat wel doet, was ze dan goed. De schil geeft ze een intensere smaak. Wij hebben ze met schil in de oven gebakken.

Hoe weet ik wanneer de aardappelen gaar zijn?

De aardappelen zijn gaar wanneer ze goudbruin zijn en vanbinnen zacht. Prik er met een vork in om dit te controleren.

Kan ik peterselie vervangen door een ander kruid in de chimichurrisaus?

Peterselie is het hoofdingrediënt van chimichurri, maar je kunt ook andere kruiden toevoegen, zoals koriander, basilicum of munt, voor een andere smaak.

Kan ik de chimichurri van tevoren bereiden?

Ja, je kunt de chimichurri van tevoren bereiden en tot 5 à 7 dagen in een glazen pot in de koelkast bewaren.

Waarmee kan ik deze ovengebakken aardappelen met chimichurri serveren?

Ovengebakken aardappelen met chimichurri zijn een veelzijdig bijgerecht dat goed past bij gegrild vlees en salades, maar ook op zichzelf lekker is.

Kan ik de aardappelen in de airfryer bereiden?

Ja, je kunt de aardappelen in de airfryer bereiden volgens de instructies hier.

Hoe lang kan ik de ovengebakken aardappelen en chimichurri bewaren?

De ovengebakken aardappelen zijn in een luchtdichte verpakking ongeveer 3 dagen houdbaar in de koelkast. De chimichurri is in een luchtdichte verpakking, bij voorkeur van glas, 5 tot 7 dagen houdbaar.