Kwartet van gedroogd vlees aperitief

VorigVolgende

Voorgerechten

8 porties

Zeer gemakkelijk

1 h 8 m

Stuur dit recept naar een vriend Print deze pagina Stel een vraag auteur Plaats je foto van dit recept

Zelfgemaakt is de beste manier om je aperitief nog lekkerder te maken! Hier zijn 4 makkelijk te maken recepten met gedroogd vlees. Gebruik Grisonsvlees of gerookte ham om net dat beetje zout toe te voegen dat het verschil maakt voor dit aperitief. Er zijn 3 recepten zonder te koken: wraps, kebab en broodjes. Voor de laatste zal een vel baksteendeeg gebakken in de vorm van een hoorntje je doen knappen van plezier, vergezeld van een roomkaasvulling :-) Volg de stap-voor-stap instructies voor deze 4 feestelijke ideeën en laat ons in de reacties weten welke jouw favoriet is :-)

Ingrediënten

Bündnerfleisch hoorntjes :

• 4 vellen baksteendeeg
• 200 g verse kaas zoals St Moret
• 6 plakjes Bündnerfleisch
• 1 sjalot
• 1 handvol pijnboompitten
• verse basilicum
• olijfolie
• zout
• peper

Bündnerfleisch broodjes:

• 8 plakjes Bündnerfleisch
• 100 g verse geitenkaas van het type Chavroux
• verse bieslook

Aperitiefwraps met gerookte ham :

• 2 tarwe tortilla's
• 4 plakjes gerookte ham
• 4 el. fromage frais zoals St Moret
• 50 g rucola

Brochettes van rauwe ham aperitief :

• 16 mozzarellabolletjes
• 3 plakjes gerookte ham
• 2 tot 3 zongedroogde tomaten
• olijfolie
• verse basilicum

Materialen

• Kleine houten spiesjes

Voorbereiding

• Bündnerfleisch hoorntjes:
  Leg de vellen baksteendeeg op elkaar en snijd ze in 4 kwarten. Leg ze op elkaar en snijd de afgeronde hoeken in tot driehoeken.
• Bestrijk elke driehoek van baksteendeeg met olijfolie. Vouw ze tot een kornet, kijk naar de techniek in de video hieronder.
  
• Leg ze op een bakplaat bedekt met bakpapier en bak ze ongeveer 8 minuten op 180°C. De hoorntjes moeten goudbruin zijn.
• Meng de fromage frais met 5 in kleine stukjes gesneden plakjes gedroogd vlees, de gehakte sjalot, de gehakte basilicum en de pijnboompitten. Kruid met peper en zout.
  
• Vul elk hoorntje met dit mengsel met behulp van een spuitzak. Snijd het laatste plakje vlees in kleine stukjes en strooi over de crème.
• Bündnerfleisch broodjes:
  Breng een royale laag fromage frais aan op 1/3 van elk plakje Bündnerfleisch.
  
• Leg de gehakte bieslook in het midden van deze laag.
  Rol de plak op zichzelf.
• Aperitiefwraps met gerookte ham :
  Smeer 2 el fromage frais op elke tortilla.
  
• Bestrooi met rucola en leg 2 plakjes ham op elke tortilla.
• Rol ze strak op.
  Snijd je wraps van de opgerolde tortilla's.
  
• Aperitiefspiesjes met gerookte ham:
  Doe de mozzarellabolletjes in een kom, voeg een beetje olijfolie en gehakte basilicum toe en meng goed.
• Prik een knikker op een prikker. Voeg een stukje gerookte ham en een stukje gedroogde tomaat toe.
  
• Herhaal dit en eindig met de gedroogde tomaat.

Petitchef_NL

Vragen

Foto's van leden die dit recept gekookt hebben