Petitchef

Truffels !




Afgebeelde foto`s associeren nou niet echt met exclusieve delicatessen. Truffels zijn dat wel! een truffel is niets minder dan een zwam, groeiend onder de grond bij ( meestal ) eikenbomen.
Op zaterdag 1 december 2007 werd een witte truffel voor een recordprijs van 330.000 dollar verkocht. De veiling vond plaats in Florence (Toscane) en was in Londen en Macau via een videoconferentie te volgen. De truffel werd vrijdag gevonden in de buurt van Pisa. De lekkernij woog 1,497 kg. (wikipedia )
In heel Italie kunnen truffels gevonden worden, het is echter de bosrijke omgeving van Piemonte die het centrum van de truffel is. In Alba, toevallig ook het centrum van de Barolo en Barbaresco zone, vindt jaarlijk het fieradeltartufo oftewel het international white truffle fair of Alba plaats ( 3 Okt. tot 8 Nov. ) Een event met veel folklore en tradities.
Het opsporen van de witte truffel kan een klein vermogen opleveren voor de vinder. Hiervoor is in Alba een heuse hondenschool opgericht die getraind worden in het opsporen van de witte truffel.
Het ultieme eten bij een mooie gerijpte barolo is pasta met gesneden truffels. Je moet wel van rijke komaf zijn, en dan niet voor de Barolo!!
ITALIANO
Il primo dicembre 2007 é stato venduto ad un?auzione un tartufo bianco per un prezzo record di 330.000 dollari. L?auzione era a Firenze e veniva seguita da Londra e macau tramite videoconferenza. Il tartufo era stato trovato il venerdí vicino a Pisa. pesava 1,497 kg. (wikipedia )

Tartufi possono essere trovati in tutta l?Italia ma é sopratutto la zona boschato del Piemonte che é il centro del tartufo.
A Alba, anche la zona del Barolo ed il Barbaresco , annualmente si svolge la fiera del tartufo o : the international white truffle fair of Alba ( 3 Okt. tot 8 Nov. )
Un?evento con tanti di folklore e tradizioni.
Il ritrovamento del tartufo bianco puó ignificare una piccola fortuna per il trovatore.
Per questo a Alba é stato costuito una vera scuola per cani da tartufo. Il massimo é bere un barolo con tagliatelle al tartufo bianco.









Beoordeel dit recept:
Genereer een andere beveiligde code  = 



dagmenu