Tjap tjoy met kip, paksoi en knoflookmie

Benodigdheden :400 g kipfilet
2 teentjes knoflook
1 paksoi
100 g kleine champignons
1 rode paprika
Conimex Wok Olie
1 pakje Conimex Mix voor Tjap Tjoy
1 zak Conimex Chinese Eiermie

Bereiding :Snijd de kipfilet in blokjes. Pel en snijd de teentjes knoflook in plakjes. Maak de paksoi schoon en snijd in repen. Halveer de champignons. Maak de paprika schoon en snijd in reepjes.Verhit een wok, voeg een scheutje olie toe en wok de blokjes kip met de paprika 3 minuten. Voeg de champignons en de paksoi toe en wok 3 minuten mee. Strooi de mix (uit het pakje) over de groenten en voeg 5 dl koud water toe. Roer het goed door en laat het ca. 5 minuten zachtjes pruttelen.Kook ondertussen de mie volgens de aanwijzing op de verpakking. Afgieten in een vergiet en goed laten uitlekken.Verhit een klein scheutje olie in een pan en bak hierin de plakjes knoflook in 2 minuten goudbruin. Voeg de mie toe en warm goed door. Breng op eventueel op smaak met wat zout en peper.
Verdeel de knoflookmie over 4 borden en schep de tjap tjoy erop.