Soep van kikkererwten met chorizo

Ingrediënten :130gr chorizo250gr kikkererwten1 ui3 teentjes look2el olijfolie2el koriander800ml vleesbouillonpeperzout
Bereiding :Verwarm de olie in een pan en bak de chorizio tot hij beetje krokant wordt. Hou er enkele op zij voor de afwerking.

Doe de kikkererwten bij in de pan en zet 3 minuten op het vuur, roer af en toe.

Voeg de fijngesneden look, ui en koriander bij. Giet er de vleesboullion bij en kook ongeveer 25 minuten op een laag vuurtje.

Mix de soep in een blender, kruid met peper, zout.

tip : Ik gebruikte pikante chorizo, zo kreeg de soep een speciale toets, best dan niet meer kruiden met peper. Indien de soep te dik is, aanlengen met water.bron : njam.tv