Petitchef

Recepten met eetbare bloemen, bijvoorbeeld lavendelsuiker

C Culi-Ing
(1.00/5 - 1 stemmen) 1 commentaar


De lente is in de lucht, het zonnetje schijnt en de bloemen en blaadjes beginnen weer uit hun schulp te kruipen. Ik word er vrolijk van! Vanmiddag dus ook maar voor in huis een prachtige bos anemoontjes gekocht en ineens heb ik allemaal leuke recepten in mijn hoofd met eetbare bloemen want ze hoeven natuurlijk niet alleen maar als tafelversiering te fungeren. Denk eens aan lavendelsuiker, paardenbloemsalade, besuikerde viooltjes of gevulde courgettebloemen.

Het is misschien een beetje raar idee om bloemen te eten, maar er zijn er meer voor geschikt dan je zou denken. Een klein overzichtje van eetbare bloemen:
Afrikaantjes,Anjers,Begonia,Blauwe salie,Chrysanten,Courgette bloemen, Geranium, Goudsbloem,Grote viooltjes, Kleine viooltjes, Lavendel,Leeuwebekjes, Madeliefjes, Oost-Indische kersbloemen, Rode salie,Rozen,Vlijtig liesjes.

Hieronder een paar recepten met lavendel!

Rabarber met marscapone geparfumeerd met lavendel en sinaasappel
1 kg rabarber, 500 gram suiker, 200 gram marscapone, 1 sinaasappel, 250 cl water, 2 soeplepels lavendelbloempjes. Snijd de rabarber met schil in stukken en doe in een kom. Bestrooi met 500 gram suiker en laat een nacht trekken in de koelkast. Zet de rabarber in een pan op een zacht vuur en kook de stukken gaar. Voeg eventueel wat suiker toe. Bereid een siroop van 250 gram water en 125 gram suiker. Laat de siroop koken. Haal de pan van het vuur en voeg lavendelbloempjes toe. Laat de siroop een nacht in de koelkast trekken en zeef. Bereiding Pers de sinaasappel en zeef het sap. Klop de marscaponeluchtig en voeg naar smaak een weinig siroop en sinaasappelsap toe.Doe de rabarbercompote in vier glazen en schep de verse schepkaas uit over de rabarber.

Lavendelcitroentaart

Ingredienten: 100 g zelfrijzend bakmeel, 1 dessertlepel bakpoeder, 100 g zachte boter, 100 g poedersuiker, 2 eieren, 2 eetlepels gedroogde lavendelbloemen, 1 kleine eetlepel citroensap, geraspte citroenschil Zeef het meel en de bakpoeder en voeg de boter, suiker en eieren toe. Klop dit op met een mixer. Voeg de gedroogde lavendelbloemen, het citroensap en de citroenschil toe en mix het geheel nog een tijdje. Vet twee bakblikken voor biscuitgebak van 18 cm in en leg hier vetvrij papier in, giet het mengsel erin en bak het dertig minuten in een voorverwarmde oven (160 graden Celsius). Haal het gebak wanneer het is afgekoeld uit de blikken en besmeer de ene met jam en de andere met verse room. Doe deze op elkaar en strooi er poedersuiker overheen.

Lavendelsuiker
Dit is heel simpel zelf te maken en geeft een heerlijk subtiel smaakje aan zelfgemaakte cakes of ijs. Kneus 20 gedroogde lavendelbloemetjes en meng ze met 450 gram kristalsuiker. Zet een paar dagen weg in een afgesloten pot. Zeef de suiker als je hem wil gebruiken.






Opmerkingen van de leden:

04/11/2012

Ik vindt het te simpel

(0) (0) Abuse

Beoordeel dit recept:



dagmenu

Het dagmenu ontvangen: