Petitchef

Recept: Pastéis de Nata

Ingrediënten (voor 12 stuks)
6 velletjes bladerdeeg
4 eierdooiers (medium)
300 gram verse slagroom
30 gram tarwebloem
1/2 zakje citroenzest van Dr. Oetker
170 gram kristalsuiker
10 gram vanillesuiker
Bakspray

Bereiding
Zeef de bloem in ‘n grote kom en voeg hieraan 100 gram van de slagroom toe. Mix het (als je een Kitchenaid hebt 4 minuten op stand 6), totdat je een mooie homogene massa hebt.

Doe de rest van de slagroom samen met de citroenzest in een steelpannetje en warm het op. Giet de warme room bij het bloemmengsel en mix het geheel (met de Kitchenaid kun je nu het beste stand 4 gebruiken). Voeg, terwijl de mixer draai, lepel voor lepel de suiker toe. Verhoog de snelheid van de mixer (naar 6) en voeg dan stuk voor stuk de eidooiers toe. Meng het geheel enkele minuten heel goed door.

Giet je mengsel terug in de steelpan en warm het (al roerend) op een laag pitje op (tot aan het kookpunt), zodat er een mooie pudding ontstaat. Laat de pudding dan afkoelen.

Leg nu telkens twee vellen bladerdeeg op elkaar en rol deze losjes op tot een 'worstje'. Snijd ieder worstje in 4 stukjes en maak hier platte schijven van 4 millimeter dikte van (dit kun je handig afmeten met de deegroller van Jozeph Jozeph). Maak van ieder schijfje een kommetje en leg het in een met bakspray ingevette muffinbakvorm.

Vul de kommetjes met de afgekoelde vulling. Ik vind het zelf gemakkelijk om dit met een spuitzak te doen. Zo gebeurt het vullen netjes en kun je goed doseren. Zet de vorm dan 25 minuten in de voorverwarmde oven (op 200°C).

Voedingswaarde per stuk
Calorieën: 246
Vet: 14,5 gram
Koolhydraten: 26 gram
Eiwit: 3 gram

Bron
http://latartinette.wordpress.com/
Ik heb dit recept gemaakt in het kader van de foodblogswap van augustus 2014









Beoordeel dit recept:
Genereer een andere beveiligde code  = 



dagmenu