Quiche met witloof en spek

Een quiche smaakt altijd en het leuke er aan is dat je er eindeloos in kan variëren. Met vlees, vis, verschillende soorten groentjes en kazen… Vorige keer maakte ik een quiche met broccoli en zalm, vandaag eentje met witloof en spek!

Ingrediënten:

200 gram spek

5 stronkjes witloof

1 vel kant en klaar kruimeldeeg

2 eieren

20 cl room

peper en zout

nootmuskaat

Werkwijze:

Net zoals bij de quiche met zalm en broccoli moet je het vel kruimeldeeg eerst blind bakken. Hoe dat moet lees je hier.

Bak de spekblokjes. Snij ondertussen de witloofstronken in kleine reepjes en stoof aan met een beetje peper en zout.

Meng de losgeklopte eieren met de room, peper, zout en een snufje nootmuskaat. Wanneer de bodem klaar is leg je hier het gebakken spek en het witloof in. Overgiet met het eiermengsel en bak de quiche 30 minuten op 180°.

Tip: Probeer de quiche zo snel mogelijk uit de bakvorm te halen wanneer hij klaar is, zo vermeid je dat de bodem week wordt.

Net als vorige keer had ik weer een beetje kruimeldeeg over waar ik nog twee kleine quiches mee kon maken. Ik vulde ze met rucola en kerstomaatjes. Superlekker!