Petitchef

Pompoen doughnuts

G Gabriella's creatieve keuken
(1.00/5 - 1 stemmen)
Oktober is de maand van de pompoen in mijn keuken. Heel veel mensen kennen het niet eens, maar je kunt zoveel dingen maken van deze heerlijke groente. Ja, de pompoen is een groente, familie van de komkommer en de meloen.

Als Daring Baker moesten wij deze maand doughnuts maken. Ik vond het een saai onderwerp: doughnuts. Het leek mij niet echt uitdagend, tot ik de pompoen doughnuts tegenkwam. Wat een geweldige combinatie.

Bij het kneden kreeg ik hulp van mijn 3,5 jarige dochter. Wij hebben veel lol gehad met het gele deeg?.
De smaak van deze doughnuts was echt verfrissend, toch een beetje anders dan anders.

Benodigdheden:

490g bloem
2 zakjes bakpoeder
1 tl kaneel
½ tl gemberpoeder
¼ tl nootmuskaat
1/8tl kruidnagel

225g suiker
42g margarine
1 ei
2 eierdooiers
1ts vanillearoma
1 eetl yoghurt of kwark
285g pompoen (in de oven voor gebakken en gepureerd)

Olie om de doughnuts te frituren

Voorbereiding:
Was de pompoen en snijd het in 4 stukken. Haal de pitten er uit met een lepel.
Zet de oven op 175 graden en zet de pompoenen erin. Bedek ze met aluminiumfolie en bak ze voor 30-40 minuten.
Je kunt erg makkelijk controleren of ze klaar zijn. Als je er een cocktailprikker makkelijk door kan steken, dan zijn ze klaar.
Laat ze afkoelen en verwijder de schil. Pureer ze met een staafmixer.

Bereidingswijze:

1. Meng de eerste 6 ingrediënten in een schaal.
2. Klop de margarine met de helft van de suiker op tot een romig mengsel. Voeg een voor een de rest van de suiker, ei, eierdooiers, aroma, yoghurt en pompoen toe.
3. Meng tenslotte alles goed bij elkaar. Bedek het met folie en laat het afkoelen voor 3 uur in de koelkast.

4. Neem een groter en een kleiner glas. Daarmee ga je het doughnuts uitsteken van het deeg.
Leg de helft van het mengsel op een met bloem bedekt werkblad. Rol het uit (ca. 5-6 mm dik) en steek de doughnuts uit. Bestrooi het goed met bloem om te voorkomen dat het deeg gaat plakken. Je moet de randen van de glazen ook met bloem bedekken.

5. Verwarm de olie in een pan en frituur de doughnuts. Je moet het fornuis op een laag pitje te zetten.








Met poedersuiker of zonder zijn ze heerlijk!








Beoordeel dit recept:



dagmenu

Het dagmenu ontvangen: