5 gezondheidsvoordelen van pompoen (en waarom het verkeerd zou zijn om zonder te gaan)

Met amper 20 tot 40 kcal per 100 g gekookt, afhankelijk van de soort, is pompoen een van de lichtste groenten die er zijn. En toch gaat hij lang mee!

En hoe komt dat? Dankzij de zachte vezels, die ongeveer 2 g per 100 g bevatten. Het vertraagt de spijsvertering, stimuleert de transit en geeft je een echt vol gevoel. Het resultaat is een troostrijk gerecht dat niet veel weegt op het bord of op de weegschaal.

Tip: hoe meer olie (olijf- of koolzaadolie) je op je puree of soep laat zitten, hoe beter de in vet oplosbare voedingsstoffen worden opgenomen.

Wat geeft het zijn mooie oranje kleur? Carotenoïden ! Deze natuurlijke pigmenten (waaronder het beroemde bètacaroteen) zijn krachtige antioxidanten. In het lichaam worden ze omgezet in vitamine A, dat essentieel is voor het gezichtsvermogen, de huid en de celgroei (bron: EFSA).

Studies tonen aan dat deze verbindingen helpen om cellen te beschermen tegen oxidatieve stress en een goede gezondheid van de ogen te behouden. En het goede nieuws is dat er, in tegenstelling tot supplementen, geen risico is op overdosering via de voeding. Dus hoe meer oranje, hoe beter!

Tip: een crème van pompoen- of butternutpuree met een beetje melk of plantaardige room = een dosis zoetigheid en een echte antioxidantenboost.

Pompoen is rijk aan kalium, een mineraal dat essentieel is voor de goede werking van het hart en voor het reguleren van de bloeddruk. Volgens de WHO en EFSA helpt een voldoende inname van kalium om de bloeddruk normaal te houden en het risico op hypertensie te beperken.

Een portie gekookte pompoen van 200 g levert al bijna 500 mg kalium, wat een goede hulp is bij het in balans brengen van je dagelijkse inname (WHO, 2021).

Probeer eens een warme salade van geroosterde butternut, kikkererwten en rucola - een concentraat van vezels en mineralen!

De vezels in pompoen helpen niet alleen bij de spijsvertering: ze voeden ook onze goede darmbacteriën. Deze bacteriën produceren vetzuren die goed zijn voor het spijsverteringsslijmvlies en de immuniteit (EFSA, 2022).

Dus door regelmatig pompoen in je maaltijden op te nemen (soepen, gratins, risotto's, enz.), help je de darmmicrobiota, dat veelgeroemde "tweede brein", in balans te brengen.

Extra bonus: de vezels in pompoen zijn zacht en worden goed verdragen, perfect voor gevoelige magen.

Gooi zaden niet weg! In de oven geroosterd of gebakken zijn ze een knapperig, voedzaam tussendoortje. Magnesium, zink, fosfor, ijzer en niet te vergeten goede vetzuren en plantaardige eiwitten: ze hebben het allemaal.

Volgens de USDA levert 100g pompoenzaad ongeveer 550 kcal en een uitstekende voedingsdichtheid. Het is niet nodig om handenvol te eten: slechts een eetlepel per dag (d.w.z. 10-20 g) is genoeg om je inname te verhogen.

Strooi ze over je soepen, salades of kommen voor een knapperige, gezonde boost.

• Sommige mensen ervaren lichte handirritatie bij het snijden van butternut: maak je geen zorgen, het is maar tijdelijk!
• Als je bètacaroteen supplementen neemt, neem ze dan niet allemaal tegelijk als je een roker bent (EFSA aanbeveling).
• Zaden zijn weliswaar gezond, maar bevatten nog steeds veel calorieën: een handjevol, niet het hele pakje ;)

Pompoen bevat weinig calorieën, veel vezels, veel kalium en veel antioxidanten. Ze ondersteunen de spijsvertering, de gezondheid van het hart en de vitaliteit van de cellen. Bovendien kun je ze op verschillende manieren bereiden: als velouté, gegratineerd, hartige taart, puree of zelfs als dessert (hallo, pompoentaart!).

Dus, gaan we ons volproppen? Met hun zoetheid en zonnige kleuren brengen pompoenen troost op het bord en zorgen ze tegelijkertijd voor onze gezondheid. Een goede reden om er de hele herfst van te genieten... en zelfs nog een beetje daarna.