Pompoen brownies

Pompoen is overal te krijgen in oktober en november. Hier is een heerlijk brownies pompoen recept, dat je zeker niet kan missen in deze maand van het jaar.

Benodigdheden:

6 eetl gesmolten boter
156g bruine suiker
1 tl vanille aroma
2 eieren
187g pompoenpuree (zie voorbereidingen)
128g bloem
1 z bakpoeder
mespunt zout
1 1/2 tl kaneel
1/4 tl speculaas kruiden
1/4 tl nootmuskaat
1/4 tl gemberpoeder

Roomkaas glazuur:

113g roomkaas
1 ei
57g suiker
1/2 tl vanille aroma
2 eetl bloem

Voorbereidingen:

Snijd de pompoen in vier stukjes en zet ze in de oven op 175 graden. Leg er na een paar minuten aluminiumfolie overheen om te voorkomen dat het bovenste gedeelte verbrandt. Bak de pompoen 30-40 minuten. Laat hem afkoelen. Haal daarna het pompoenvlees eruit met behulp van een lepel. Gooi de verbrande stukjes weg.

Bereidingswijze:

1. Verwarm de oven op 175 graden, vet een bakblik van 20*30cm in en bestrooi deze met bloem.

2. Klop de boter, suiker, vanille aroma, eieren op. Voeg de pompoenpuree toe.

3. Meng de bloem, bakpoeder, zout en de kruiden bij elkaar in een kom en voeg het aan het boter-eieren mengsel toe.

4. Schep het mengsel in het bakblik. Het lijkt een beetje te vloeibaar, maar dat hoort zo.

5. Roer alle benodigdheden van de roomkaas glazuur bij elkaar en giet het over het pompoen mengsel heen.

6. Bak de brownies voor c.a. 40 minuten.

Smakelijk eten!