Petitchef

Pasta met spinazie, knoflook en citroen

Ik hou van pasta zonder saus! Met een goede olijfolie en wat kruiden kom je vaak al een heel eind! Dit is een klassiek Italiaans gerecht waarin de pure smaken van de ingrediƫnten goed tot hun recht komen.






200g pasta naar keuze (bijv. tagliatelle)4 eieren300g spinazie1 blik artisjokhartenrasp van 1 citroen4-5 tenen knoflook eventueel: zwarte olijven3 el olie om te bakkenGoede kwaliteit olijfolieVersgemalen zwarte peper
Kook de eieren hard in 5-6 minuten. Kook de pasta gaar volgens de aanwijzingen op de verpakking. Was de spinazie en hak deze grof. Verwarm de olie om te bakken in een wok op middelmatig vuur en pers de knoflook hierin uit. Laat de smaak van de knoflook ongeveer 3 minuten in de olie trekken, zet het vuur uit en voeg de rasp toe. Schep dit mengseltje in een kommetje voor later. Gebruik nu de wok om de spinazie in enkele minuten gaar te wokken. Giet de pasta af en laat de eieren schrikken (afspoelen met koud water). Halveer de artisjokharten en roer door de pasta. Roer ook de spinazie en het olie-knoflook-citroen mengsel erdoor en breng het geheel op smaak met de olijfolie, zwarte peper en eventueel zwarte olijven. Pel en snij de eieren in stukjes en verkruimel over de pasta.

Vegetarisch hoofdgerecht voor 2 personen, bereidingstijd ongeveer 35 minuten.








Beoordeel dit recept:
Genereer een andere beveiligde code  = 



dagmenu