Petitchef

Pasta met kaas en zalm

Dit recept vond in een kookboek van Jamie Oliver. Het was heel gemakkelijk en vooral heel snel klaar. Ideaal voor een drukke dag. Ik heb er wel wat vis aan toegevoegd. Anders zouden sommigen hier in huis niet tevreden zijn! De kinderen waren er zot van!


 

Ingrediënten: (voor 4 tot 6 personen)
500 gr pasta
zeezout en peper
klontje boter
2 eetlepels italiaanse kruiden (of wat verse marjolein, oregano)
+/- 125 gr parmezaanse kaas, vers geraspt, plus wat extra om te strooien
+/- 125 gr andere harde kaas in stukjes 
 +/- 125 gr mascarpone
een klein bolletje mozzarella
400 gr zalm
pakje gerookte zalm in stukken gesneden

Verwarm de oven voor op 200 °C. Kook de pasta 2 minuten korter dan aangegeven op de verpakking in een pan kokend water met wat zout, laat de pasta uitlekken in een vergiet. Laat de vis gaar worden en snijd in stukken. Verhit de boter in de pan met dikke bodem. Doe zodra de boter begint te schuimen de kruiden in de pan, laat ze een minuut bakken, tot ze krokant beginnen te worden en zet het vuur uit. Doe de gekookte pasta samen met de zalm, de geraspte kaas, de stukken kaas en de mascarpone bij de kruiden in de boter. Zet de pan terug om een matig vuur en roer tot je het grootste deel van de kaas gesmolten is en je een kleverige saus hebt. Breng op smaak met peper en zout en doe het over in een ovenschaal. trek de mozzarella in stukjes en leg die erop en bestrooi de pasta met wat extra parmezaan. Zet de schaal ongeveer 10 min in de voorverwarmende oven en een paar minuten onder een gloeiende hete grill zodat er een lekker krokant, bruin korstje op komt.









Beoordeel dit recept:
Genereer een andere beveiligde code  = 



dagmenu