Komkommers gevuld met rijst, gerookte zalm, avocado en munt
Fris, zonder te koken, en vol smaak: deze komkommerbootjes zijn perfect als voorgerecht! Maak dit recept eenvoudig en vul je komkommers naar wens. Snijd ze daarna in stukjes voor een aperitief of voorgerecht ;-)
Ingrediënten
Voorbereiding
- Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking. Laat afkoelen of spoel onder koud water en giet af.
- Snijd de komkommer in de lengte doormidden. Schraap het vruchtvlees eruit en snijd het in kleine stukjes. Vul de binnenkant met gekookte rijst, komkommerpulp, in stukjes gesneden avocado en in stukjes gesneden gerookte zalm/truite.
- Bestrooi met gebakken uitjes, sesamzaadjes en gehakte verse munt. En voilà!
Waarnemingen
Hoe kan ik de komkommers het beste snijden voor dit recept?
Snijd de komkommer in de lengte doormidden en schraap het vruchtvlees eruit om ruimte te maken voor de vulling.
Wat kan ik gebruiken als alternatief voor gerookte zalm?
Je kunt gerookte forel gebruiken of zelfs een plantaardig alternatief zoals gerookte tofu voor een vegetarische optie.
Hoe lang kan ik de gevulde komkommers bewaren?
De gevulde komkommers zijn het lekkerst als je ze direct serveert, maar je kunt ze tot 2 uur in de koelkast bewaren voor een frisse smaak.
Kan ik dit recept aanpassen voor een veganistische versie?
Ja, vervang de gerookte zalm door gerookte tofu en gebruik een plantaardige rijst of quinoa als basis voor de vulling.
Wat zijn de gezondheidsvoordelen van dit voorgerecht?
Dit gerecht is licht, rijk aan gezonde vetten van de avocado en bevat vezels van de komkommer, wat het een voedzame keuze maakt voor een voorgerecht.
Voeding
- Carbo: 9.3g
- Totaal vet: 3.8g
- Verzadigd vet: 0.6g
- Eiwitten: 3.6g
- Vezels: 1.5g
- Suiker: 1.4g
- ProPoints: 2
- SmartPoints: 3
Petitchef_NL
Beoordeel dit recept