Petitchef

Krokodil - Chili Curry

U vraagt: wij draaien. En als RJ om een recept met krokodil vraagt ben ik hem graag van dienst. De smaak van krokodillenvlees is vergelijkbaar met dat van kip.
Om daadwerkelijk krokodil te proeven hoef je overigens niet ver van huis, ik at het ooit bij Southern Cross.

Krokodil-chili curry

550 g krokodillenvlees, in blokjes van 2 bij 2 cm
100 ml olijfolie
3 grote uien, gesnipperd
3 vleestomaten, ontveld en in stukjes
2 chili's, ontdaan van zaad en gehakt
1 el knoflook, geperst
1 el gemberpoeder
2½ el gemalen koriander
1½ el komijn
2 el currypoeder
3 runderbouillonblokjes
1 el suiker
1 el limoensap
zout

Verhit de olie en fruit de ui met de tomaat. Meng de chili's, knoflook en gember erdoor en dan de koriander, komijn en curry. Voeg het krokodillevlees toe, schenk er zoveel water over dat het gerecht onder staat en doe er dan de bouillonblokjes, suiker en limoensap bij.
Laat het gerecht regelmatig roerend 30 minuten sudderen. Voeg eventueel water toe. Breng op smaak met zout en verse koriander.









Beoordeel dit recept:
Genereer een andere beveiligde code  = 



dagmenu