Italiaanse citroentaart

Nodig :250 gram mascarpone
250 ml slagroom
300 gram suiker
125 ml citroensap
2 citroenen
200 gr lange vingers
verse munt

Bereiding :Meng de mascarpone, slagroom, suiker en 75 ml citroensap en klop dit mengsel met de mixer stijf. Maak een bodem van lange vingers, besprenkel met de helft van de room-mascarpone. Leg hier weer een laag lange vingers op en besprenkel dit met de rest van het citroensap. Bedek alles met de rest van de room-mascarpone. Garneer met wat schijfjes citroen of munt.

Zet de taart, bedekt met alufolie in de diepvries tot de taart hard. Het lekkerste is als de taartdriekwart ontdooid is.

Recept : Yorick Videler.