Aardappelwafel-sandwich met raclettekaas: ultiem comfortfood

Ingrediënten

Voor 4 wafels:

• 280 g aardappelen
• 75 g crème fraîche
• 1 ei
• 50 g bloem
• 15 g boter
• zout
• peper
• 1 el fijngehakte bieslook

Vulling:

• 4 plakjes raclettekaas
• 2 plakjes coppa (of pancetta)

Materialen

• 1 wafelijzer
• 1 hakmolen of blender

Voorbereiding

• Mix de geschilde aardappelen, in kleine stukjes gesneden.
• Meng de room, het ei, zout, peper en gehakte bieslook. Voeg de bloem toe en meng goed.
  
• Voeg de gemixte aardappelen toe aan het beslag en meng goed. Voeg tot slot de gesmolten boter toe en meng nogmaals goed.
• Verwarm het wafelijzer voor en vet het in. Giet het wafelbeslag erin. Laat 8 minuten bakken.
  
• De wafels zijn klaar! Je hoeft ze alleen nog maar te vullen.
• Wil je dat de kaas goed smelt, leg dan de plakjes raclettekaas op de wafels in het wafelijzer en wacht tot de kaas gesmolten is.
  
• Je kunt de wafels ook vullen als ze warm zijn: leg eerst een plakje raclettekaas op één wafel, voeg een plakje coppa toe, dan een plakje raclettekaas en sluit de sandwich af met de tweede wafel.

Waarnemingen

Hoe maak je knapperige aardappelwafels?\
Laat de aardappelen na het mixen goed uitlekken en voeg een beetje bloem toe voor een knapperige textuur.

Kun je raclettekaas vervangen door een andere kaas?\
Ja, je kunt ook andere kazen gebruiken die goed smelten, zoals cheddar of kaas voor op een burger.

Wat serveer je bij deze sandwich?\
Deze sandwich smaakt lekker met een lichte groene salade of gegrilde groenten voor een evenwichtige maaltijd.

Kun je het beslag van tevoren maken?\
Ja, je kunt het beslag vooraf maken en het enkele uren in de koelkast bewaren voordat je de wafels bakt.

Hoe kun je de vulling van deze sandwich aanpassen?\
Voeg bijvoorbeeld gegrilde groenten, gebakken champignons of plakjes tomaat toe voor extra smaak en textuur.

Kookspullen

Attributen

Vragen

Foto's van leden die dit recept gekookt hebben