Broodje aardappelwafel met raclette, het ultieme comfortvoedsel

Ingrediënten

Voor 4 wafels :

• 280 g aardappelen
• 75 g dubbele room
• 1 ei
• 50 g bloem
• 15 g boter
• zout
• peper
• 1 el gehakte bieslook

Topping :

• 4 plakjes raclette kaas
• 2 plakjes coppa (of pancetta)

Materialen

• 1 wafelijzer
• 1 hakmolen/blender

Voorbereiding

• Mix de geschilde aardappelen, in kleine stukjes gesneden.
• Meng de room, het ei, zout, peper en gehakte bieslook. Voeg de bloem toe en meng goed.
  
• Voeg de aardappelpuree toe aan het deeg en meng goed. Voeg als laatste de gesmolten boter toe en meng goed.
• Verwarm het wafelijzer voor en vet het in. Giet het wafelbeslag erin. Laat 8 minuten bakken.
  
• De wafels zijn klaar! Je hoeft ze alleen nog maar te vullen.
• Als je wilt dat de kaas lekker lopend is, voeg dan de plakjes raclette toe aan de wafels in het wafelijzer en wacht tot ze gesmolten zijn.
  
• Je kunt de wafels ook vullen als ze warm zijn: leg eerst een plakje raclettekaas op één wafel, voeg een plakje coppa toe, dan een plakje raclettekaas en sluit de sandwich af met de tweede wafel.

Vragen

Foto's van leden die dit recept gekookt hebben