Petitchef

Geen excuses

Amai, er is alweer meer dan een weekje voorbij gevlogen. Zeg wel gevlogen ...
Na vorige woensdag is het snel gegaan.
Vrijdag zijn Steven en ik op de middag iets gaan eten in 't Pakhuis in Gent. Ik heb lekkere mosseltjes genomen (met frietjes ...), 's avonds stond er de gebruikelijke pitta op de menu.

Zaterdagmiddag had ik gevulde tortilla's: halve groene kool, 2 paprika's, enkele worteltjes, 2 sjalotten, look, alles in de wok klaargemaakt met hespeblokjes en spekblokjes. Afgewerkt met sojasaus.
Zaterdagavond uitgebreid gaan eten met vrienden in Bistro Alain. 5 gangenmenu met bijhorende degustief achteraf. We vonden het nog iets te vroeg om naar huis te gaan en zijn dan voor de tweede keer diezelfde week in Danscafé Het Gemeentehuis beland. Tot in de vroege uurtjes ... Zondagmorgen had ik eerlijk gezegd niet veel zin om te gaan zwemmen. Kids ophalen bij mijn ouders en dan alweer naar het volgende eetfestijn ... mosselen met frietjes ... In de namiddag nog bij een klant naar een opendeurdag, even een tussenstop bij de andere feestvierders (die lag bij te slapen in de zetel in de namiddag ...), dan naar de voetbal de kids ophalen en dan ... eindelijk naar huis: verse wortelsoep (2 grote kommen) en vroeg bed binnen.

Maandag: runds/varkenshamburgertjes met gestoofde worteltjes en aardappeltjes. Ik had er voldoende gemaakt, zodat ik ze ook koud als lunch kon gebruiken. Maar de kids waren mij voor: zij namen ze mee naar school: 1 kg rundsgehakt, 1 kg gemengd gehakt, verse oregano, dille, peterselie, een uitje, 2 volledige eitjes en 2 sneetjes getoast bruin brood.  Laten aanbakken in de olijfolie en verder laten garen met deksel op de pan. Heel lekker.  Worteltjes zonder toegevoegde suiker.
Dinsdag : ovenschotel met groene kool , aardappelen , spekblokjes en hamblokjes, even onder gril met parmesaanse kaas. Na het avondmaal nog even naar het zwembad.
Woensdag: rundsstoofvlees met bruin tafelbier, 2 sneetjes peperkoek met flinke schep mosterd op, afgewerkt met een goede scheut azijn, en natuurlijk een vers kruidentuiltje.  Gezien de drukke dag, had het wel iets langer mogen opstaan. Ideaal om het zo'n anderhalf uur te laten garen in de oven op 70°. Nadien naar de salsalessen om ons alweer in het zweet te dansen.
Donderdag: zelfgemaakte fishsticks (kabeljauw in de bloem, nadien in een geklutst ei en daarna in panko (japans paneermeel - minder kcal dan gewoon paneermeel).Dit met verse spinazie stoep. 2 kg verse spinazie afgekookt, gemixed en dan geplet met een 500 gr rode gekookte aardappelen. Afgewerkt met kokosmelk, nootmuskaat (veel), peper en zout. Alles was op met krot en mot, zoals ze dat bij ons zeggen.
En vandaag is het alweer vrijdag. Deze middag tussendoor even langs het zwembad gepasseerd (en natuurlijk ook wat gezwommen) en tegen dat ik thuiskwam had mijn ventje een omelet met tomaatjes klaargemaakt. Snel naar binnen gesmikkeld met een roggeboterham en dan alweer naar de volgende afspraak.

Op verzoek van de kids is het zondag: varkensgebraad met ananassaus en kroketjes. Verder heb ik brocolli mee, denk ik eraan om penne a 'l'arrabiata te maken, goulash met frietjes, nasi goreng en kip currry.  Ik moet wel nog wat zoeken naar de 'light versies'. Verder maak ik ook erwtensoep met spek.
En vanaf volgende week op een heel ander werkschema: voltijds voor een vast bedrijf, dus het wordt puzzelen voor zowel middaglunches als avondeten.  Waarschijnlijk zal ik morgen een drietal uurtjes in de keuken doorbrengen en al een groot deel voor de week klaar maken en alles in vacumpotten steken (oplossing van Pyrex met Braun Mixer). Houdt alles 7 dagen vers en gemakkelijk terug op te warmen.
De weegschaal deze morgen na al dat gefeest en party food ... 65.6 en vetpercentage van 19.9. Niet slecht al zeg ik het zelf. En om mijn prestaties te belonen heb ik deze avond een kleine pittaschotel met friet met ketchup en met een cola zero naar binnengespeeld.
Allez, nog 5 kg te gaan en ik ben op mijn gewicht. voor de aandachtige lezers: ik heb inderdaad mijn streefgewicht weer bijgesteld. Van 62 kg naar 60 kg.
En terwijl ik dit hier neerschrijf, krijg ik net telefoon van mijn ouders: ? zin in een 'vers konijntje'. Dat slaan we natuurlijk niet af. Ik weet niet of jullie al eens konijn klaargemaakt hebben dat niet van bij de slager of supermarkt komt, maar dat smaakt veel beter. Dus dat laten we niet links liggen. Zeker op de menu voor volgende week.




Enfin wat ik nog wou meegeven. Er zijn dus geen excuses om niet je voedingspatroon aan te passen. Ik blijf gewicht verliezen, ookal leef ik normaal en volg ik geen streng dieet. Voor wie nog twijfelt; gewoon eraan beginnen.
En er zijn ook geen excuses om niet te bewegen (alleen als je de avond ervoor je te pletter gedanst hebt natuurlijk ;-) ).
Enjoy next week ...









Beoordeel dit recept:
Genereer een andere beveiligde code  = 



dagmenu