Lactonesa: mayonaise van melk, zonder ei

VorigVolgende

Side dish

4 porties

Zeer gemakkelijk

3 min

Stuur dit recept naar een vriend Print deze pagina Stel een vraag auteur Plaats je foto van dit recept

Niet veel mensen houden van mayonaise, gekocht of zelfgemaakt. Of veel anderen eten niet graag rauwe eieren. Lactonaise is de oplossing! Veel milder en minder zwaar. Omdat er geen rauw ei in zit, is het bovendien langer houdbaar in de koelkast. In slechts 3 minuten heb je een heerlijke melkmayonaise! :)

Ingrediënten

• 130 ml melk
• 1 el appelciderazijn (of citroensap)
• 1 theelepel zout
• 320 ml zonnebloemolie

Materialen

• Staafmixer

Voorbereiding

• Doe de melk + azijn + zout in een blenderkan.
  Blend tot het begint te schuimen.
• Voeg beetje bij beetje de olie toe terwijl je blijft kloppen.
  
• Het zal geleidelijk dikker worden. Als je van een vloeibaardere mayonaise houdt, voeg dan minder olie toe.
• En klaar om te serveren bij vlees, vis, friet, gehaktballen, salades...
  

Waarnemingen

* Je kunt het bewaren in een luchtdichte pot (vooraf gesteriliseerd). Het is meer dan een week houdbaar in de koelkast, maar het is aan te raden om het binnen 4-5 dagen na het maken te gebruiken.

* Als je geen appel- of wijnazijn hebt, kun je citroensap gebruiken.

Petitchef_NL

Vragen

Foto's van leden die dit recept gekookt hebben