Lactonesa: mayonaise van melk zonder ei

Name: Lactonesa: mayonaise van melk zonder ei
Prep time: 3 min
Total time: 3 min
Yield: 4
Cuisine: Nl
Ingredients: 130 ml melk; 1 el appelciderazijn (of citroensap); 1 theelepel zout; 320 ml zonnebloemolie

Side dish

Zeer gemakkelijk

3 min

664 Kcal

Houd je niet van mayonaise, of eet je liever geen rauw ei? Lactonesa is de oplossing! Deze mayonaise van melk is milder en minder zwaar. Omdat er geen rauw ei in zit, is ze bovendien langer houdbaar in de koelkast. In slechts 3 minuten maak je heerlijke melkmayonaise! :)

Ingrediënten

130 ml melk
1 el appelciderazijn (of citroensap)
1 theelepel zout
320 ml zonnebloemolie

Materialen

Staafmixer

Voorbereiding

Doe de melk, azijn en het zout in een hoge mengbeker. Mix met een staafmixer tot het mengsel begint te schuimen.
Voeg de olie al mixend beetje bij beetje in een dun straaltje toe.
Het zal geleidelijk dikker worden. Als je van een vloeibaardere mayonaise houdt, voeg dan minder olie toe.
Serveer de mayonaise bij vlees, vis, friet, gehaktballen, salades...

Beoordeel dit recept

Uitstekend !!! Zeer goed Goed Middelmatig Niet noemenswaardig

Waarnemingen

* Je kunt deze mayonaise bewaren in een luchtdichte, vooraf gesteriliseerde pot. Ze is meer dan een week houdbaar in de koelkast, maar het is aan te raden om haar binnen 4-5 dagen na bereiding te gebruiken.

* Heb je geen appelazijn of wijnazijn in huis? Dan kun je citroensap gebruiken.