Je hebt geen mal nodig om deze rode fruitlog te maken!

Name: Je hebt geen mal nodig om deze rode fruitlog te maken!
Prep time: 20 min
Total time: 6 h 20 min
Yield: 8
Cuisine: Nl
Ingredients: 30 boudoirs (of biscuitjes); 30 cl enkelvoudige room (30% vet, koud); 250 g mascarpone (koud); 30 g bloemsuiker; 1 theelepel vloeibaar vanille-extract; 20 frambozen (250g); 60 bosbessen (250g); 10 cl melk; 9 bosbessen; 1 theelepel poedersuiker (+/-)

Dessert

Zeer gemakkelijk

6 h 20 m

292 Kcal

Geen mal voor je Yule log? Geen probleem! Deze Yule log is eenvoudig met de hand in elkaar te zetten, met boudoirs, een luchtige mascarponecrème en een royale vulling van frambozen en bosbessen. Het resultaat is een fruitig, romig dessert vol frisheid, perfect om een feestelijke maaltijd luchtig mee af te sluiten. Met zijn elegante uiterlijk bestrooid met poedersuiker en zijn bosbessen ziet het er zeker geweldig uit op tafel, zonder gedoe. Bereid het de dag van tevoren, laat het een paar uur in de koelkast staan en je hebt een prachtig dessert... zonder de oven aan te zetten;)

Materialen

elektrische mixer
hoge kom (cul de poule)
spatel
huishoudfolie
klein vergiet

Soortgelijke recepten

Voorbereiding

Bereidingstijd20 min

Wachttijd6 uren

Zet de slagroom, mascarpone, kom en garde 15 minuten in de vriezer.
Klop het mengsel met de poedersuiker en het vanille-extract stijf.
Week de boudoirs in de melk.
Voor een zachte textuur: week maar half.
Voor een smeltzachte textuur: laat de hele boudoir weken.
Leg de boudoirs op huishoudfolie: maak 3 rijen van 10 boudoirs. De huishoudfolie moet aan alle kanten doorlopen.
Met boudoirs: leg suiker bovenop.
Met lepelkoekjes: leg de suikerkant naar beneden.
Bedek de boudoirs met vanillecrème. Hier hebben we alleen de middelste boudoirs bedekt, maar het is het beste om ze allemaal te bedekken ;-).
Leg het fruit (gewassen) op elke boudoir. Hier leggen we 1 framboos, 3 bosbessen en nog een framboos per boudoir.
Bedek met room en herhaal met een rij blauwe bessen. Bedek met room.
Sluit de boomstam om het chalet te vormen: vouw de zijkanten naar het midden. Druk de zijkanten zachtjes samen om een mooie driehoek te vormen. Wikkel in huishoudfolie en leg minstens 6 uur in de koelkast op een serveerschaal.
Verwijder daarna voorzichtig de huishoudfolie.
Versieren is heel eenvoudig: bestrooi met gezeefde poedersuiker, voeg bosbessen toe aan de bovenkant van het "chalet" en klaar is kees!
Het is heel gemakkelijk om de plakjes te snijden, snij gewoon tussen elk boudoir!

Beoordeel dit recept

Uitstekend !!! Zeer goed Goed Middelmatig Niet noemenswaardig

FAQ ❓

Hoe krijg je de perfecte textuur voor de rode vruchtenstam zonder vorm?

Voor een zachte textuur week je de boudoirs half in de melk, terwijl je ze voor een smeltzachte textuur helemaal laat weken. Deze stap is cruciaal om de gewenste consistentie te bereiken.

Waarom is het belangrijk om de room, mascarpone en het keukengerei te koelen voordat je de room opklopt?

Door de slagroom, mascarpone, kom en garde minstens 15 minuten in de vriezer te laten staan, kan de slagroom goed rijzen en blijft de stam daarna goed bij elkaar.

Hoe vorm ik de boomstam in een chaletvorm zonder een vorm te gebruiken?

Leg de geweekte boudoirs in drie rijen op vershoudfolie, bedek ze met de room en het fruit en vouw de boudoirs aan de zijkanten voorzichtig naar het midden om een driehoek te vormen. Wikkel in huishoudfolie en laat rusten in de koelkast.

Welke rode vruchten worden aanbevolen voor deze log en hoe moeten ze worden gerangschikt?

Wij hebben verse frambozen en bosbessen gebruikt. Je kunt ook een mix van rood fruit gebruiken, vers of bevroren, afhankelijk van je smaak. Als ze bevroren zijn, laat ze dan eerst ontdooien en drogen!

Hoe snijd ik de boomstam in nette, mooie plakjes?

Om netjes te snijden, raden we aan om tussen elk boudoir een plakje te snijden, dat maakt het snijden makkelijker en behoudt de vorm van elk plakje. Je kunt de plakjes direct met de taartspatel snijden!