De grootste keuken van China

Image by Dharbigt Mærsk via Flickr Vanavond bij de VPRO (excuses voor de late melding) een fraaie documentaire van Holland Doc over het grootste restaurant ter wereld, goed voor vijfduizend maaltijden per dag. Ik kijk ernaar uit: het zal waarschijnlijk meer over de organisatie gaan dan over het koken, maar het illustreert de centrale positie van het eten in China.
De film laat ons het succesverhaal zien van een Chinese die de ?American dream? in communistisch China verwezenlijkt heeft. Mrs. Qin is de baas van 1000 werknemers, 5 keukens met meer dan 300 chef-koks. Het restaurant heeft twee verdiepingen met 800 zitplaatsen en er worden 5000 diners per dag verzorgd. Wekelijks worden er enorme hoeveelheden ingrediënten ingekocht;700 kippen, 1200 kg varkensvlees, 200 slangen, 5600 kg groenten en meer dan 1000 kg chili.
Ik vermoed dat de aflevering later ook bij Holland Doc te bekijken zal zijn.