Petitchef

Crème brulee met mandarijn en rozemarijn





Gisteren was ’t zo koud, dat ik zin in kreeg om crème brulee te maken.
Benodigdheden:
3-4 mandarijntjes
600ml slagroom
1 takje rozemarijn
8 eidooiers
80g suiker + extra


Bereidingswijze:
1. Verwarm de oven op 150 graden.


2. Breng in een pan de slagroom met het rozemarijn tegen de kook. Neem de pan van het vuur af  en leg een deksel op de pan. Laat de room 20 minuten staan.


 3. Klop ondertussen met een garde de eidooiers met de suiker en sinaasappelrasp. Neem de slagroom en schenk deze al kloppend door een zeef bij de eidooiers.


4. Zet de schaaltjes in de ovenschaal en schenk er het eiroom mengsel in. Vul de ovenschaal met warm water tot maximaal halverwege de schaaltjes.


5. Dek de schaal losjes af met een vel aluminiumfolie.





6. Bak de rozemarijn crèmes 50 -55 minuten in de voorverwarmde oven. Neem de schaaltjes muit het waterbad en laat ze afkoelen. Bewaar ze in de koelkast.


7. Bestrooi de schaaltjes met een dun laagje suiker. Brand de suiker met de brander tot een lichtbruin karamellaagje. Serveer direct.









Beoordeel dit recept:
Genereer een andere beveiligde code  = 



dagmenu