Bolcourgettes met kip madras

Voor 2 personen

4 bolcourgettes
1 rode paprika
2 kipfilets of kippengehakt
1 teentje look, fijn gesneden of uitgeperst
2 el Madras curry pasta
Zout

Bereiding

Verwarm de oven voor op 180°C.
Snij het hoedje van de courgettes en hol ze goed uit. Zo dun mogelijk. Spray een ovenschaal in met wat olie en zet de courgettes erin. Spray ze ook even met wat olie in en strooi er wat zout over. Zet in de oven.
Snij ondertussen de paprika in kleine stukjes als ook het vruchtvlees van de courgettes.
Hak de kipfilets fijn(of neem het gehakt).
Roer de curry pasta, look, fijngehakte courgette en paprika hieronder en kruid bij met wat zout.
Vul de courgettes hiermee op en zet nog een 20 minuten in de oven tot het vlees gaar is.

Smakelijk!