Aubergine met tomaat recept

Rood/paarse vruchten bevatten antioxidanten die het risico op een hartaandoening en een beroerte verkleinen, doordat ze de vorming van bloedstolsels remmen.
Een waterhoofd

Ingrediënten:
3 aubergines
2 eieren
zout
olie
3 tomaten
2 teentjes knoflook
3 el mayonaise
Bereidingswijze:
Aubergines wassen, in rondjes snijden (1 cm)

Aubergines zouten en 30 min laten rusten.Daarna met koud water spoelen.

Eieren loskloppen

Haal de aubergineplakken door het losgeklopte ei

en bak ze [...]