Zelfgemaakte gedroogde eendenborst
nu stemmen
Voor bij het aperitief suggereren we de delicate smaken van onze huisgemaakte gedroogde eendenborst! Vergeet niet een paar plakjes toe te voegen aan salades zoals de Landaise ;-)
Ingrediënten
8
Voorbereiding
Was de eendenborst, droog deze en kruid royaal met peper.
Giet de helft van het grove zout in een diepe schaal en leg de eendenborst erop, met de vetkant naar boven.
Bedek met het resterende grove zout en zet het minstens 24 uur in de koelkast.
Spoel de eendenborst goed af en dep deze droog met keukenpapier.
Wikkel het in een schone theedoek en leg het op een rek of ondiepe schaal zodat de lucht eronder kan circuleren. Zet het minstens 4 weken in de koelkast. Druk af en toe een beetje om het vocht gelijkmatig over de eendenborst te verdelen.
En nu is je zelfgemaakte gedroogde eendenborst klaar!
Waarnemingen
Kruiden: afhankelijk van je smaak kun je kiezen om nog andere kruiden toe te voegen.
Vragen
Foto's van leden die dit recept gekookt hebben
Opmerkingen
Beoordeel dit recept:
Er zijn nog geen reacties!
