Zelfgemaakte gedroogde eendenborst
Voor bij het aperitief suggereren we de delicate smaken van onze huisgemaakte gedroogde eendenborst! Vergeet niet een paar plakjes toe te voegen aan salades zoals de Landaise ;-)
Ingrediënten
8
Voorbereiding
Was de eendenborst, droog deze en kruid royaal met peper.
Giet de helft van het grove zout in een diepe schaal en leg de eendenborst erop, met de vetkant naar boven.
Bedek met het resterende grove zout en zet het minstens 24 uur in de koelkast.
Spoel de eendenborst goed af en dep deze droog met keukenpapier.
Wikkel het in een schone theedoek en leg het op een rek of ondiepe schaal zodat de lucht eronder kan circuleren. Zet het minstens 4 weken in de koelkast. Druk af en toe een beetje om het vocht gelijkmatig over de eendenborst te verdelen.
En nu is je zelfgemaakte gedroogde eendenborst klaar!
Waarnemingen
Kruiden: afhankelijk van je smaak kun je kiezen om nog andere kruiden toe te voegen.
Voeding
voor 1 portie / voor 100 g
Calorieën: 65Kcal
- Carbo: 0.1g
- Totaal vet: 3.4g
- Verzadigd vet: 0.9g
- Eiwitten: 8.4g
- Vezels: 0.1g
- Suiker: 0.3g
- ProPoints: 2
- SmartPoints: 1
Voedingsinformatie voor 1 portie (157g)
Attributen
Invriesbaar
Bewaren in de koelkast
Petitchef_NL Soortgelijke recepten
Sandwich met gerookte eendenborst, zongedroogde tomaten, rucola en balsamicoazijn
Gebakken feta met gedroogde tomaten en olijven, mediterrane stijl
Eendenborst met truffelsaus
Hoe bereid je een eendenborst in de oven?
Hoe bak je een eendenborst in de pan?
Valentijnstaartjes met aardbeienjam: romantische zelfgemaakte traktaties
Gemakkelijke zelfgemaakte blini's!
Zelfgemaakte praliné (pralinepasta)
Zelfgemaakte kaascake
Zelfgemaakte farfalle
Zelfgemaakte bolognesesaus - ragù alla bolognese
Zelfgemaakte groene pesto - pesto alla genovese
Vragen
Foto's van leden die dit recept gekookt hebben
Opmerkingen
Beoordeel dit recept:
2.5/5, 2 stemmen
Beoordeel dit recept