Share on:
Afgelopen vier jaar op kot stond er af en toe (zeker in de examenperiodes) lasagne op het menu. Helaas geen verse maar bakjes uit de supermarkt die snel klaar waren en mij van voldoende energie voorzagen om nog een avondje met m’n neus in de boeken te kunnen doorbrengen. Nu mijn studententijd er zo goed als op zit (sadface) en ik dus terug thuis ben heb ik voldoende tijd en materiaal om mijn geliefde lasagne vers te maken met een hoop groentjes. And that’s how I like it!
Ingrediënten (voor 2 schalen):
1 doosje lasagnevellen
500 gram gemalen kaas
Voor de spaghettisaus:
2 wortels
2 uien
1 kilogram bereid gehakt
2 teentjes look
1 courgette
250 gram champignons
2 paprikas
500 ml passata
1 blikje tomatenpuree
1 eetlepel suiker
Italiaanse kruiden (bijvoorbeeld salie, tijm, oregano, basilicum, rozemarijn)
Voor de bechamelsaus:
Bloem
Boter
Melk
Nootmuskaat
Peper en zout
Zo maak je het:
We starten met de spaghettisaus:
Snij de wortels, uien, look, courgette, champignons en paprika in blokjes en stoof aan in een grote pot. Als alle groentjes gaar zijn mag je het gehakt toevoegen.
Zodra het gehakt gekleurd is mogen ook de passata en het blikje tomatenpuree erbij.
Breng de saus op smaak met Italiaanse kruiden, peper en zout en een eetlepel suiker. Laat een uurtje pruttelen op een laag vuur.
Ondertussen kan je de bechamelsaus maken en de lasagnevellen even voorkoken. Vaak staat op de verpakking dat dit niet nodig is maar ik vind persoonlijk mijn lasagne droger als ik de vellen niet voorkook.
Voorkoken: Leg de vellen een drietal minuutjes één voor één in kokend water.
Wanneer alle voorbereidingen gebeurd zijn kan er eindelijk aan de lasagne begonnen worden.
Neem een vuurvaste schaal en bedek de bodem met de lasagnevellen. Schep hier nu een laag spaghettisaus over, daarna een laag bechamelsaus en bestrooi vervolgens met gemalen kaas. Herhaal deze stappen tot de schaal vol is en eindig met een dikke laag gemalen kaas.
Bak de lasagne gedurende 30 minuten in een voorverwarmde oven van 180°.
Smakelijk!
