Tulband cake met Appel en Kaneel

Dit is mijn recept voor een typische, ouderwetse tulbandcake met lekker veel appeltjes, vanille en een beetje kaneel. Deze cake is zacht en lekker smeuïg. Je kan hem daarna ook 3 à 4 dagen in de koelkast bewaren en hij zal nog heerlijk smaken.

Ingrediënten:

3 middelgrote appels
1 El suiker
1 Tl kaneel
de kern van een vanillestokje

voor het deeg:

160 g boter
200 g suiker
4 eieren
250 g bloem
snuifje zout

Bereiding:

Verwarm de oven voor op 150°C.
Boter de tulbandvorm in en bestrooi met een beetje bloem zodat de cake niet aan de vorm kleeft.
Schil de appels en snij ze in blokjes. Met de suiker, vanillekern en het kaneel mengen en aan de kant zetten.
De boter en de suiker met een handmixer in aan andere kom mixen en de eieren één voor één toevoegen aan het deeg. Voeg het snuifje zout toe en daarna ook de bloem.
De in blokjes gesneden appels voorzichtig onder het deeg roeren en alles goed mengen.
Bak de cake 80-90 min. op 150°C. Laat de cake afkoelen.

Tip: Indien je graag een laagje glazuur over je cake hebt, meng je 100 g gezeefde poedersuiker met 1 Tl kaneel en 2 El melk. Giet het glazuur gelijkmatig over de tulband cake en zet nog even in de koelkast.

Eet smakelijk,

Liefs,

Joke