Mini chocolade wafels

Ingrediënten

• 250 g bloem
• 15 g suiker
• 4 g droge bakkersgist (of 8 g verse bakkersgist)
• 1 ei
• 11 cl warme melk
• 100 g zachte boter
• 200 g donkere chocolade
• 1 el kokosolie

Materialen

• Wafelijzer
• Kneedmachine

Voorbereiding

• Meng de warme melk met de gist en laat 10 minuten staan.
• Doe de suiker, bloem en ei in de kom van de mixer en voeg het melk- en gistmengsel toe (de gist mag niet in contact komen met de suiker). Kneed ongeveer 4 minuten.
  
• Voeg geleidelijk de in stukjes gesneden boter toe terwijl je blijft kneden. Kneed tot slot ongeveer 10 minuten om de boter er goed in te verwerken. Dek de kom af en laat 1 uur in de koelkast staan.
• Vorm kleine deegstukjes van 21 gram en bak ze ongeveer 2 min 30 in de wafelmaker (afhankelijk van het vermogen van je machine).
  
• Haal de mini wafels eruit en laat ze afkoelen. Smelt de chocolade met de kokosolie en doop één kant van de wafel erin. Gebruik eventueel een houten prikker. Zet de wafels 30 minuten in de koelkast.
• En nu zijn je mini chocolade wafels klaar!
  

Waarnemingen

Voor 12 porties heb je 24 mini-wafels.

Je kunt ze ook gewoon eten, of belegd met je favoriete broodbeleg of jam!

Vragen

Foto's van leden die dit recept gekookt hebben