Salade met geitenkaas
Salades zijn onze bondgenoten als het warm is en we liever meer tijd op het strand doorbrengen dan met het bereiden van een lunch. Als je niet uit de eeuwige tomaten- en slaloop kunt stappen en je een originele draai aan je klassieke salade wilt geven, dan is dit recept echt iets voor jou! Het is fris, snel klaar en vol van smaak dankzij de intense smaak van de geitenkaas en de knapperigheid van de geroosterde maïs. Maak deze salade gemakkelijk volgens ons uitgeschreven recept, dat stap voor stap wordt uitgelegd en geïllustreerd met foto's.
Ingrediënten
Voor de salade:
Voorbereiding
Doe in een kom de mengeling + de julienned rode ui (heel dunne reepjes) en de gehalveerde cherrytomaatjes.
Maak in een kleine kom de vinaigrette door de olijfolie, azijn en mosterd toe te voegen. Klop of mix tot de ingrediënten goed geëmulgeerd zijn. Giet de vinaigrette over de salade. Verdeel de dressing met een paar lepels met draaiende bewegingen en meng de ingrediënten door elkaar.
Leg een stuk bakpapier onder de geitenkaas en nog een bovenop. Leg het in de koekenpan en bak het een paar minuten op middelhoog vuur. Draai het met behulp van een spatel om zodat het aan beide kanten gaar is.
Leg het stuk geitenkaas bovenop de salade.
Stamp de kiko's fijn met een vijzel of een mes en strooi ze erover. Besprenkel de salade met de balsamicoazijncrème (of riethoning).
En dat is het! Nu hebben we een lekkere salade. Eet smakelijk!
Waarnemingen
Hoe kan ik de salade met geitenkaas nog gezonder maken?
Je kunt de salade gezonder maken door extra groenten toe te voegen, zoals komkommer of paprika, en door de hoeveelheid geitenkaas te verminderen of te kiezen voor een magere variant.
Wat zijn de beste vervangingen voor geitenkaas in deze salade?
Je kunt feta of ricotta gebruiken als vervanging voor geitenkaas, of voor een veganistische optie, probeer een notenkaas of tofu.
Hoe lang kan ik de salade bewaren in de koelkast?
De salade kan tot 2 dagen in de koelkast worden bewaard, maar het is het beste om de vinaigrette apart te houden tot je klaar bent om te serveren.
Kan ik de vinaigrette van tevoren maken?
Ja, je kunt de vinaigrette tot een week van tevoren maken en in de koelkast bewaren in een afgesloten pot.
Wat zijn de beste combinaties met deze salade voor een complete maaltijd?
Deze salade gaat uitstekend samen met gegrilde kip of zalm, of serveer het met een stuk knapperig brood voor een lichte lunch of diner.
Voeding
- Carbo: 10.8g
- Totaal vet: 59.4g
- Verzadigd vet: 22.6g
- Eiwitten: 26.6g
- Vezels: 4.7g
- Suiker: 7.1g
- ProPoints: 19
- SmartPoints: 26
Petitchef_NL
Beoordeel dit recept