Salade met calamares en verse tartaar

Persoonlijk vind ik gefrituurde calamares mega lekker als borrelhapje met een pittige/zoetzure chilisaus, maar ook in een slaatje zijn deze inkvisringen zeker op hun plaats. Het liefst met een versgemaakte tartaarsaus… Supersimpel en snel klaar, ideaal voor op drukke dagen!

Ingrediënten (voor 2 personen):

een tiental inktvisringen

50 gram jonge sla (ongeveer 1/4 van een krop)

1 tomaat

Voor de tartaar

3 eetlepels mayonaise

2 hardgekookte eitjes

2 grote augurken

1 ui

1 eetlepel kappertjes

een handjevol verse peterselie en verse bieslook

peper en zout

Werkwijze:

Maak eerst de tartaar: Snij de ui, augurken, kappertjes, peterselie en bieslook fijn en doe in een mengkom. Kook de eitjes hard, snij ze in blokjes en voeg bij de tartaar samen met drie lepels mayonaise. Meng alles goed en smaak af met peper en zout.

Was de sla, zwier hem droog en snij (of scheur) in kleinere blaadjes. Emondeer de tomaat en snij er blokjes van.

Neem twee bordjes, vul met sla en strooi hier de tomatenblokjes over. Ik heb mijn salades graag crunchy dus strooi ik er ook altijd wat nootjes of pitten over (zonnebloempitten, walnoten, … wat ik in huis heb!).

Frituur de calamares, schik ze over de salade en werk af met een flinke lepel verse tartaar.

Smakelijk!