Rode kool met noten

Als kind verafschuwde ik rode kool. Het lag als een grauwbleke smakeloze, bijna zompige massa op mijn bord te wachten tot het uiteindelijk na veel gemopper en boze blikken in de vuilnisbak verdween.

Met dit recept verdween het kleine jeugdtrauma en ontdek ik nog meer lekkere recepten.

½ rode kool, in reepjes
100 g rauwe ham
75 g walnoten
4 el balsamico azijn
3 el gembersiroop
½ dl olijfolie
zout
Meng een dressing van de olijfolie, balsamico azijn en gembersiroop. Kook de kool met wat zout 2 minuten en spoel daarna met koud water. Schep de dressing door de kool en zet in de koelkast. Bak de ham knapperig in een koekenpan, haal het uit de pan en rooster er de walnoten in. Verdeel de ham en walnoten over ed rode kool en serveer met gegrilde aardappel.